白云小说

第11章（第1页）

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厨房里多的是厨师厨娘，丰年的大厨子走出去，比一般小商户的老板都体面许多，一个个心气儿也是极高的，见了向云欢虽是毕恭毕敬的道了安，可到底心底里存着看笑话的心理。

向云欢也不多话，进去便跟掌勺的大师傅李大嘴打了声招呼，道：“跟李师傅借个地方做点菜。”

也不让人打下手，也不说话，径直选了食材便动工。

前一世云欢在大酒楼里拜师傅当厨娘，学的第一件事儿就是削土豆皮儿，做的第一道菜也就是醋溜土豆丝。

当时的大师傅告诉他，这醋溜土豆丝最是考验刀功，高手切丝，能将土豆丝切的一样细，一样齐，不差分毫。

醋溜又能考验火候的把控能力，调料放入的顺序，量等都有讲究，都弄好了，出来的成菜才能不面不生，咸酸适宜。

当年她练了多久这道菜她也不记得了，只是这会舞起刀来竟有了时光逆流的错觉，那刀切那案板速度极快，不一会，手下已经多了许多一样细一样齐的土豆丝儿。

云欢精神全集中在手上，也忘记了旁边还有人，更没看到那些厨师厨娘面面相觑的神情，她不慌不忙的做着，不一会，那醋溜土豆丝便装盘出锅了，红绿白相间，好看的紧，也清爽的紧。

李大嘴看了半晌，凑到旁边夹了一口，竟是比平日他做的口感更清脆，颜色也更好看。

他随口便问道：“二小姐方才切完丝儿把它放到醋里泡着，是为啥？”

“用醋泡着，土豆丝不容易变黑，炒出来更好看，就是麻烦些，泡完要多冲两次，多道工序。”

向云欢老老实实地回答道，等回神时，李大嘴、章奎，还有一旁的几个厨子都发怔地望着她，她蹙了眉吼了句：“都愣着做什么！

外头客人还等着呢！

不要工钱啦！”

李大嘴一拍手道：“阿明，李二，给二小姐打下手！

对了，二小姐你下一道菜要做什么来的？”

厨房里没有太多的弯弯道道，讲究的就是实力。

向云欢晓得自己前一世苦练了许多年的刀工是震住场面了，却也不得意，低声道：“荷香东坡鱼。”

“这菜名我怎么没听过？”

李大嘴又是一愣，道：“东坡肉我倒是听过，这东坡鱼是什么？”

“给我选条大小适中的青鱼，还有一些五花肉就成。”

向云欢吩咐道。

雍州四少都是老饕，在吃上都是极为讲究的。

普通的菜可能都打动不了他，向云欢只能出奇招。

这道荷香东坡鱼，若是按照前一世的时间推断，应该是五年后才能流传于市面上。

而这菜之所以能出名，却也是因为雍州四少其中的一个。

时间变了，不知道他此时的口味是否一如当年？

作者有话要说：不知道看此书的姑娘们有多少是四川人，泡泡祝愿大家都平安。

雅安加油！

四川加油！

☆、第八章、开箱

别看这雍州四少此刻名声不佳，可其中的林轻南她却隐约记得，将来他是要子承父业，成为威名远扬的大将军的。

五年后，便是林轻南的一句“荷香东坡鱼当属世间第一美味”

，让首创这道菜的大厨，好好的出名了一把，也让这道菜的做法流传于世。

取青鱼中段洗净，下油锅炸至金黄色，在烧热的油锅中，放葱段、姜片等，煸香后，放入五花肉和鱼段，文火慢烧入味。

出来的鱼放在荷叶上，如鱼跃龙门，其味更是芳香妙无匹。

云欢将一切做好，已是费了不少功夫，等转作文火收汁儿还要许久。

趁着这段时间，云欢快到斩乱麻又做了两个菜，直看得李大嘴眼睛发直，躲到一旁掖了掖章奎的衣角道：“掌柜的，咱二小姐是个行家啊？”

“我也不晓得。”

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