白云小说

第45章（第2页）

“先把这些做出来试试，按照今日的生意来看，明日也过不去六七十碗，一个人一小碟，太多了隔日就不能要了。”

这倒是，杨中元做吃食极为讲究，让他把凉菜隔夜放，那必然是不行的。

杨中元想了想，又拿了两个西红柿一把小青菜并一小段莲藕放进篮子里，最后自己手里抓了一块肥瘦相间的五花肉，跟着程维哲一起出了屋子。

程维哲把他那的那些食材都努力琢磨了一下，最后也没琢磨出个所以然：“小元，晚上咱们吃小白菜炒肉？”

杨中元瞥他一眼，高深莫测摇了摇头。

程维哲扭过头偷偷撇撇嘴，小声嘀咕：“反正你不告诉我，晚上也得给我吃。”

走在后面的杨中元听见，不由扬了扬嘴角，连心情也跟着好了起来。

两个人回到院中，杨中元拿来那个惯常洗菜用的大盆，把所有蔬菜都放进去让程维哲好好清洗干净，这个活计程维哲这些年也不是没做过，倒是乖乖扯了一条小板凳过来，麻利地开始清洗：“您放心，小的就吃这碗饭的，保准洗得干干净净。”

杨中元见他又耍宝，脸上的严肃表情再也绷不住，跟着笑出声来。

他蹲在一旁看了一会儿程维哲洗菜，见他干得还挺认真，这才放心回到前面铺子，把那快肥瘦相间的五花肉放在案板上。

晚上的菜，他打算做一道汆丸子。

他这道汆丸子并不是宫里学来的，而是杨家掌勺赵忠的独家手艺，杨中元小时候是极爱吃的，他虽然没跟忠叔正经学过，但是凭他的水平，做出同样味道的家常菜是手到擒来。

肉丸子要选上好的五花肉，七分瘦三分肥，剁出来的肉馅会香而不腻，汤汁入味，是道夏季十分消暑的汤菜。

他从案台的抽屉里取出专门剁肉的刀，“咚咚咚”

地开始剁起肉馅来。

这厨房里的活计，他先是做的洗涮，洗菜洗碗清洁厨房，这个活计最简单，却最累人。

后来他升了大宫人，加之表现一直不错，就做到了切墩。

顾名思义，切墩便是切菜配菜，这剁肉馅，就是切墩里最常做的一项工作。

他做切墩的时间最长，所以刀工也是所有手艺里最好的。

他自己剁的肉馅，总是细腻柔软，无论是做丸子还是包馅，都能达到最好的口感。

那个时候他之所以学这个最用心，也无非是因为爹爹周泉旭最爱吃包子饺子一类。

程维哲坐在院子里洗菜，仰头见他正神情专注地剁着肉馅，从他这个角度看去，能看到杨中元鬓发间的汗水顺着脸颊流到脖颈见，最后消失在浅蓝色的衣领里。

他下意识地用力抓了一把手里的胡萝卜，没由来觉得天气更加炎热了。

杨中元剁馅速度很快，不一会儿，刚刚还是完整的一块五花肉就变成粉白相间的肉馅，他放下刀，拿起旁边干净的帕子擦了擦脸上的汗，扭头就看到程维哲正呆呆看着他瞧。

不知道怎么地，杨中元脸上顿时一阵潮热，他瞪了程维哲一眼，呵斥道：“看什么看，赶紧把菜洗干净。”

“好拉好啦，再过遍水就是了。”

程维哲别开目光，起身又换了一盆水。

杨中元没跟他继续讲话，而是伸手从架子上拿过酱油与香油，分别往肉馅里加了少许，然后又往里面洒了一勺盐，这些都放好之后杨中元草草用筷子搅拌了肉馅，轻轻舔了舔筷子尖。

入口的感觉不咸不淡，杨中元满意点点头，取了一直备在一旁的葱姜细细切末，最后一起放入肉馅里搅拌均匀。

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