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第七十六章 冬阴功酱恐怖的制作流程七更求全订（第2页）

虽然看上去有点恶心，但是闻上去却非常舒适。

苏御将黑色的罗望子汁水用小纱网过滤，压榨出其中的水分，保证不浪费丝毫。

这东西，同样是冬阴功酱里，调味的非常重要原料之一。

两样处理起来比较麻烦的东西做好了，接下来就是剩下配料。

大蒜切成小颗粒，嫩姜同样也切成小颗粒。

香茅用搅拌机打成粉末，洋葱切丁。

在处理柠檬叶的时候，苏御没有着急。

先用手在清洗干净的柠檬叶上来回揉搓。

很快，柠檬叶在揉搓之下开始散出它特有的清香味。

直到叶子表面的薄膜被完全揉搓掉后，他这才停下手，将其切成了细末。

这样一来，制作冬阴功酱的所有配料就只差最后一样东西了。

虾酱！

没错，顾名思义，就是用虾肉制作而出的虾酱。

看了看水缸里个头极大的虎虾，苏御有些不舍。

一般来说，做虾酱只需要最普通的海虾就成。

甚至刚刚死去的虾也可以用。

这巴掌大的虎虾，少说一只就要几十块，用来做虾酱实在是有些奢侈。

不过好在他并不需要做太多，虾酱只是用来调味而已。

从水缸里舀出三只个头很大的虎虾，放在案板上的时候，虎虾还在活蹦乱跳。

苏御熟练的将其去头去尾剥壳，然后抽出虾线。

将搅拌机先清洗干净，把剥好的虎虾放进其中，加水搅拌。

按照五比一的分量，虾肉五百克，食盐一百克充分打碎。

然后之前切好的姜末，葱末放入其中混合。

热锅凉油，倒入搅拌完成的虾肉泥，加入一勺红酒，适量的食盐和白糖调色。

不停的翻炒，直到虾酱的颜色开始逐渐变成暗红色。

最后，把炒好的虾酱里加入酵剂，放进高压锅里压

经过高压和冷却之后，虾酱就算是制作完成了。

一切准备完毕，苏御开始制作冬阴功酱。

“苏小兄弟，拍摄的时候你可以说话，或者讲解一下每一步的制作原因～｀。”

赵正龙一边指挥着现场的摄像机位，一边开口提醒道。

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