白云小说

第58章（第1页）

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剩下的两斤多做红烧肉。

做白菜粉条炖肉的猪肉要切成片，而做红烧肉的猪肉要切成大小均匀的块儿。

宋春把猪肉片放在一个碗里，里面加入黄酒、酱油、地瓜粉，抓匀腌着。

接着她让二妞添柴，铁锅洗干净放灶上，热锅放油，再放进去八角和花椒爆香，放入腌了一会儿的肉片。

翻炒肉片，直到肉片变色，加入姜丝，炒出香味儿。

最后加入白菜翻炒断生，倒水进去，加酱油和盐，大火烧开，放进去粉条，再烧开时，把铁锅里的汤和菜一起倒进瓦罐里，提开水壶，放在另一个灶眼上，小火炖。

宋春对二妞说：“等到这个汤变浓了就可以吃了。”

她把铁锅再次洗干净，放灶上，准备开始做红烧肉。

第44章晋江独家发表

宋春先焯肉。

铁锅里加进去清水，把切好的肉块下到冷水锅里，倒进去一些黄酒。

“二妞，大火！”

“好！”

二妞往灶孔里加入一根柴火，火焰腾起来，很快水就开了。

宋春把五花肉块从锅里捞出来，装进碗里晾着备用。

她又把铁锅里的水倒掉，锅烧热，倒进去一点点油，往锅里放十几颗冰糖后，又喊了声：“小火！”

二妞呵呵笑，从灶孔里拿出两根烧着的柴火，在地上拍灭。

宋春不断用锅铲煸炒着冰糖，直到冰糖全部融化，当看到铁锅底部开始往上冒出来黄色的小泡泡时，就把五花肉倒进锅里。

“二妞，中火。”

“嗯！”

二妞又往灶里加进去一根柴火。

宋春快速翻炒着锅里的五花肉，好让每一块五花肉均匀地裹上糖色，接着放进姜片继续翻炒，加入酱油，翻炒均匀。

最后倒入热水，放进八角和适量的盐。

大火烧开之后，转成中火慢炖。

宋春盖上锅盖，放下锅铲，拍拍手，轻松地说：“好了，二妞，炖上半个小时，汤汁儿浓稠的时候，五花肉就好了。”

二妞也站起来，拍拍手笑道：“就等着吃了！”

宋春去倒了些温水出来，跟二妞一起洗干净手，回去炕上坐着，喝水吃零嘴唠嗑。

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