白云小说

第73章(第1页)

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王小勇手上正排着鱼肉,闻言一咧嘴,忍住委屈的眼泪,说:“师父我没事,我都听你的话。”

“新店专做外送,菜品主要在原料和配方,拿准了这两样就不会出差错。

但同样,也少变化少挑战。”

向云蔚说,“你是我的大徒弟,我留你在身边是要你多学本领,将来有的新店要你管。

你好好学,这家湖春我都留给你。”

“师父!”

王小勇声音一抖。

向云蔚:“我是认真的。”

五年之内,她必定要北上去首都闯出一番名气。

届时,这里的湖春当然要脱手交给可靠的人。

“师父,我一定好好学!”

王小勇亮着一双眼睛,情绪激昂,方才的沮丧早就一扫而空。

他又亮出手上的鱼肉:“师父你瞧,我一直都在联系,现在已经能在三分钟以内杀鱼排下鱼肉了!”

向云蔚低头捏了一把细细的鱼茸,点点头:“上浆裱花吧,中午这道菜做出来给熟客试试。”

这道新菜有个雅名,叫荷塘月色。

选用一臂长的鳌花鱼,横刀排下鱼肉,打成肉浆后用裱花工具做成荷花状,用虫草花液上色,上蒸笼蒸熟。

再用蒸熟的南瓜、萝卜和小油菜雕刻成荷叶、明月,一齐摆入盘中。

西湖风光,尽在一盘中。

赏之极美,尝之极鲜。

这菜是她前世研发的意境菜,本来该用鲥鱼。

鲥鱼味极鲜美。

在她的前世里,有位著名的女作家就说过人生三大恨事——一恨海棠无香;二恨鲥鱼多刺;三恨红楼梦未完。

可惜金林省距离长江太远,新鲜鲥鱼难得,故而只能因地制宜换做本地特色鳌花鱼。

金林由于气候寒冷,在此地的鱼类生长缓慢,故而养成了鳌花鱼肉质肥嫩的特点。

向云蔚试过一次,觉得以鳌花鱼鱼茸制作而成的荷花鱼肉,嫩滑绵软,鲜嫩味美不输鲥鱼。

这菜将会成为湖春酒楼的又一大招牌。

不出她所料,今日只做了六道荷塘月色给熟客试菜,无一例外都得到了食客们的交口称赞。

湖春酒楼资深熟客、沛新著名老饕、厨师协会赵会长,尝过这道菜以后不惜腆下老脸,威逼利诱向云蔚再给他做一盘。

“作为交换,我告诉你一个好消息。”

赵会长悄声说,“省里引进了一支苏商来投资,接待餐饮打算用你们湖春!”

作者有话说:

第62章龙井沙琪玛

赵会长所言不虚。

才过了不到一周,向云蔚就接到了商务厅的电话,通知她被选为苏商接待餐饮小组的厨师长。

第二天,政府通知她去市里参加苏商引进筹备会会议。

餐饮归于后勤统筹管理,管事的是一个爽利的中年妇女,大家叫她卫主任。

大筹备会结束以后,卫主任把交通、住宿、餐饮、勤杂四个小组的组长聚在一起议事。

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