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“嗯?我倒是觉得茄子很好吃啊。”
“软趴趴的,口感好奇怪。”
“噗。”
普通炖茄子肯定软趴趴的,但茄子不止有一种做法,蔺荷突然手痒痒,“我给你做一道风味茄子吧!”
正好她的去种辣椒没有地方用呢,脑海中的菜谱哗啦啦地转,再炒一盘醋溜土豆丝,煮一锅辣乎乎的蛤蜊粉丝汤,晚饭就解决了!
“风味茄子?”
孙世嘉眨眨眼睛,好奇道,“用风做的茄子吗?”
“哈哈不是,如果有兴趣,你可以一起看看。”
“好啊,我要看!”
于是蔺荷把孙世嘉带回自己的住的小院。
一百多平的院落,中间是一汪水井,平日里不打水,便用石板盖在其上。
厨房在西边,而东边的墙边,原本堆积着杂物,这几天被蔺荷收拾出来,用木棍围起一方简易的小菜园。
等天气暖和了,她就把小菜园的地垦出来,用来种辣椒。
孙世嘉好奇地打量这个地方。
地方虽然不大,但到处充满生活气息,让他想起父亲还在的时候,带着他去城外跑马的时光。
那时候道路两边金黄遍野,百姓们穿着粗布短褂在田地里割麦,风吹麦浪滚滚如波,鼻尖有淡淡的麦香味儿。
父亲离开前,曾承诺回来后再陪他跑马,未想到那一去便是永别。
小家伙心情低落起来,这时候,已经穿上围裙的蔺荷突然道:“帮我把茄子洗出来。”
她说的自然,孙家的下人却皱了皱眉,主动上前:“奴才来洗。”
“不用。”
“哎哟,这种粗活您哪里会做,还是让奴才来吧。”
“我会做!”
被奴才阻拦,孙世嘉气得撅起嘴巴,逆反心理一上来,越不让他做什么,他便越要做,小碎步跑到水盆边,卷起袖子,肉乎乎的手拿着茄子左右开刷。
水是温水,不冷,而孙世嘉第一次做“家务活”
,刚开始明显手忙脚乱,孙家的奴才便站在旁边,又是担心又是不敢动手,只能嘴上不停指导:“力道要小,唉唉唉,头炳不用掰去……”
看着小家伙因为专注而舒展的小脸,蔺荷微微一笑,开始专注自己的工作。
风味茄子是一道偏酸甜口的菜。
上辈子的时候,蔺荷经常在家自己做着吃,她很喜欢茄子和汤汁结合的味道,比拔丝红薯要淡,又比炖茄子入味。
洗干净的茄子切片,不能太薄也不能太厚,否则炸出来的茄子容易焦或者软。
切完后过凉水浸泡,然后沥干,滚一层白白的淀粉,让入锅前的茄子片变得干干的。
蔺荷烧着火,她现在已经能熟练使用土灶,起锅热油,将茄子片油炸,等茄子微微变色后将其捞出来控掉过多的油分。
因为怕溅到小孩子,蔺荷让孙世嘉站在远处,看她捞出来茄子,小家伙激动地问:“已经好了吗?”
“还差几步。”
说着,蔺荷往灶里多加了几根木头,转大火热油,待锅里的油开始冒细小的泡泡珠子,便把炸好的茄子再次复炸,这样出来的茄子片口感酥脆,即便放很长时间也不会回软。
蔺荷夹起一片给孙世嘉,小孩子有些犹豫,最后还是摇摇头:“蔺姐姐,它太油了,我吃不下去。”
“好吧。”
蔺荷摸摸他的头,“虽然你拒绝了我,但我还是要表扬你,如果不想吃就要说出来,而不是逼着自己吃下去又吐掉。”
“嗯,我知道!”
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