白云小说

第37章（第2页）

好在手动打发这种事她也做得不少，市面上用来制茶的茶筅就极像打蛋器。

她只需要多加改良，竹条更长，层次更多，手柄更长，摆动的时候能让更多的空气进入液体便可。

那闻语鸢虽然吃她许多甜点，却第一次见她做，便在旁边好奇地看着。

又想起给她带了槐花蜜，便吩咐贴身婢女拿来。

“上次去城东我同南烟买了些新鲜的槐花蜜，你拿去尝尝，一些糕点或许也能用到。”

苏眠月看着那一坛子花蜜，还未开盖就能闻到香甜的气息，便开心说道：“那可真是及时雨了，我现下就能扆崋用到，你稍等等就能吃上！”

闻语鸢点点头，又好奇看着。

做纸杯蛋糕并不需要发酵粉，关键在于蛋白的打发。

酸桔汁代替柠檬汁加入蛋白，放入冰桶先降温。

再在隔热水的盘中加入蛋黄、面粉、蜂蜜搅匀。

事实上蛋糕是需要低筋面粉的，只是她问了一圈，发现这个时代并没有高筋、低筋、中筋之分。

中式面粉实质上就是中筋面粉，要像变成低筋倒也简单，大致以四比一的比例混合淀粉进去，整份面粉的筋度就会下去。

蛋白的打发倒也不费力，她认真教着许其，连带着旁边的闻语鸢都听得津津有味。

倾斜一定角度，手腕发力，速度要快且尽亮稍微拉大弧度让空气更好进入蛋液。

苏眠月只慢悠悠说明了一下手法，打起来速度之快，但是让他们看得都直了。

“好快！”

她本就是专业选手，虽然都是做甜品，但是毕竟开的是主卖西点的店，这种做西点常用的手法对她来说反倒有些亲切感。

很快那透明的蛋清渐渐的就发白，逐渐变成轻飘飘的白色的细沫。

用那竹条划拉一下，出现纹路即可，分三次加入刚刚已经拌好的面糊里，拌好之后倒入方形模具即可。

她本想着直接手动做些纸杯，只是突然忘记此地的纸张未必耐高温，便想着先用着之前打制的几个铁模具。

只是纸杯蛋糕最大的卖点之一自然还是它那身纸杯，就计划着到时候去铁铺定制些蛋糕模，做完再用纸包着卖，虽过程有变，但殊途同归，倒也还算是纸杯蛋糕。

那土炉制的烤箱并不能控温，苏眠月便坐在旁边时不时看着，让其他人去忙。

闻语鸢却好奇，她一边吃着八珍馆的牛乳小方糕，一边和苏眠月分享着城东的所见所闻。

只是说着说着，闻语鸢突然反应过来，她此行可还带着目的。

于是便突然话锋一转，小心翼翼问道：“对了，你觉得风哥哥，怎么样？”

苏眠月愣了一下，说道：“闻小侯爷英姿飒爽，风流倜傥。

怎么突然想起问这个？”

闻语鸢摇摇头，认真看着苏眠月：“我是说，如果当人夫君，怎么样？”

苏眠月顿时笑了出来，直言道：“那他娘子恐怕得要耐寒些。”

又看了看闻语鸢困惑的表情，想起自己之后要嫁给闻绪风，便只好找补道：“咳咳，自然也是如意郎君。”

“那你，喜欢风哥哥吗？”

闻语鸢看着苏眠月表情愣了一下，好似在思考什么，像遇到了什么难题一般。

“也谈不上不喜欢吧。”

这问题倒多少难倒她了。

从一开始她知道要嫁给闻绪风，到后来想要努力和他多交流，她眼中好像就只有“搞好关系”

四个字，自己倒也谈不上喜欢不喜欢的。

反正这苏二姑娘想嫁，那必然是有些喜欢的。

这话听到闻语鸢耳中却变了味。

谈不上不喜欢，那就是没有不喜欢但是也没到喜欢，那就是既称不上喜欢也称不上讨厌，那不就是不在乎？

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