白云小说

第19章（第1页）

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“安哥儿，你哥哥金武啥时候走啊？”

程大吃了口西瓜。

“……快了，就这几日了，”

金安吃了一大口西瓜，抬头看着李惜，“我明天不能来找你和冬儿玩了，要在家陪我哥了。”

“嗯嗯，等你哥哥走了，你再来找我们。”

李惜又递给金安一块儿西瓜。

“安哥，你要早点来啊，冬儿会想你的。”

“冬儿是想安哥儿，还是想吃安哥儿带的鱼啊？”

王菊在一旁逗趣。

“哈哈哈哈……”

院子里一片欢声笑语。

太阳渐渐偏西，金灿灿的阳光渲染为橙黄色，开始变得柔和。

程唯来到伙房准备做晚饭，金安带来的鱼被王菊放置在水盆里，几日过去了，还很活泼。

“娘，你帮我把鱼收拾一下，我去地窖取颗酸菜。”

程唯喊完，拿着盆往地窖走。

半个多月前，天气炎热，一家人都没什么胃口，程唯特别怀念上辈子的醋，这个时代醋还没有出现，只能用青梅替代酸味。

没有什么困难能打倒一个吃货，对酸味的渴望让他想到了酸菜，问了王菊才知道现在还没有酸菜。

于是，程唯就决定自己腌。

幸好自家院子外面的空地上被王菊种了很多芥菜，他提前将十几颗芥菜拔下来，放在太阳下暴晒了两日，然后将外层的皮扒掉，用刀把芥菜竖着一劈两半，将小缸用白酒抹了一遍消毒。

然后在小缸的底部撒一层盐，先放一层芥菜，再撒一层盐，就这样一层芥菜一层盐，再在上面放置一颗大石块。

然后往里倒入足够的水沫过芥菜，最后加入半碗白酒。

算算日子，今天应该差不多成了。

打开小缸上的盖子，一股熟悉的味道扑面而来，程唯撕下一块儿酸菜尝了尝，对，就是前世的味道。

出了地窖，程唯将酸菜递给了李惜，“惜儿，帮哥把酸菜用水洗一下。”

程唯来到伙房，将清理干净的鱼肉斜刀片成薄厚适度的连刀鱼片，加入盐、黄酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆，放在一旁备用。

“维哥，酸菜洗好了，”

李惜问道:“然后怎么弄？”

“那惜儿帮我把酸菜切成小片吧，小心些，别划伤手。”

锅内放少许油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，将挤干水分的酸菜倒入锅中，煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入黄酒去腥。

再加入精盐、胡椒面备用，将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，待鱼片断生至熟，倒入盆子里。

一道美味的酸菜鱼完美亮相，一家人吃的胃口大开。

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