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第28章(第2页)

事件有梗,又是上一次大爆的后续,短时间里又吸到一波关注,但热度总体来看,仍不够高,不足以把屏幕后的人从沙发里撬起来,转几趟地铁赶到森山小吃街去尝一口廉价小炒。

林柚却不太在意,他忙得没空分心,无暇顾及直播间。

偶尔玩票很容易,进货点帐都不需要操心。

得过且过时,也不会太累到自己。

且看其他摊主,菜在水龙头下随便捞一把,就算洗过;炸过几十遍的老油代代传家,也不嫌瘆得慌;餐具餐盘回收,擦一把就塞进消毒柜,是真的生死无惧。

如果是其他行业,也就算了。

但食物要实打实吃进嘴里,不讲究卫生品质,四舍五入是草菅人命,林柚很难苟同这种做派。

现在以做出口碑为目标,他自然不计成本,不遗余力,务必把细节做好。

蔬菜要保证新鲜,供应商一日一送。

关摊时还有余量,即便忍痛扔掉,也不能留到第二天。

油盐调料,都来自本地的大品牌。

完成工商注册以后,就有供应商给林柚打电话,要向他推销便宜量大的勾兑酱醋,被林柚拉黑,毫不留情。

米饭得是来自东北的五常大米,粒粒饱满,洁净雪白。

面条呢,林柚试吃了好几种,选择了含有小麦胚芽的高筋面,炒制以后面身筋道,富有嚼劲。

米粉不能碎,年糕不粘牙。

餐厨设备也不能跑,林柚做了功课,比对了多组数据,最后选定了一套价格不菲的锅具。

原材料精挑细选,大大提升了单份小吃的成本。

仔细核算以后,林柚发现每份小吃的平均成本达到了五、六块以上,远超过一般小吃摊两三块的基准。

成本两三块,卖十块钱,就有百分七八十的利润空间。

成本若达到六块以上,再卖十块,扣除掉自己的劳动成本,几乎就跑向做慈善的边缘。

森山小吃街主要面向学生群体,价格战是竞争中重要一环,提价断然不可行。

林柚和沈玦反复商量尝试后,决定稍微减少主食米面分量,增加时令菜比重,整体走更为轻盈健康的路线,与重油重辣的街头小吃稍微拉开差异,也更符合当下饮食潮流。

从计划到落地,每一环都是林柚以前没接触过的细节。

刚上手万事都要虚心学习,每天起早贪黑如打仗,但每次开摊不久,【好好吃饭】前三五学生驻足,期待望向灶上烟气,林柚就感到一份热烈的责任感。

肉丝炒至变色,小青菜断生,沥干水的冷面下锅,沿锅边淋入一圈生抽。

大火烧边,整碗面不加一滴水,炒至焦黄色出锅,热腾腾地装进饭盒,打包进纸袋,递到食客手中。

“给,两份炒面,一份炒年糕。

下次再来。”

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