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早饭后，孙蔷薇教小徒弟把猪肉剁成肉糜，留她做爽口的猪肉丸。
她本人也没闲着，清洗鲍鱼，准备做鲍鱼炆鸡。
厨房管事得知她一人准备两个菜，笑着调侃：“幸而小孙师傅只有一双手。”
孙蔷薇笑着说：“我要是有郑师傅做拆烩鲢鱼头的功夫，有大师傅你做佛跳墙的耐心，也不会总想着用量来取胜。”
厨房管事大师傅笑了：“小孙师傅是手巧嘴更巧。”
小孙师傅顺嘴接道：“也是大师傅教得好。”
大师傅连连摆手：“得得，当我没说。”
“说什么这么开心？”
灵溪跑进来。
钱姑姑训他：“慌里慌张成何体统？”
灵溪规规矩矩站好，然后把手里的春笋奉上。
厨房管事惊讶：“出来了？”
“赵总管说这几日天儿好。
过两日变天又该缩回去了。”
管事点头：“这倒也是。
去年二月初还下了一场雪。
爷想怎么吃？”
“爷去刑部了。
赵总管让你们先做两个，留两个回头我问问爷，晚上再做。”
管事大厨子接过去，顺着问：“小孙师傅，要是你来做，你准备怎么做这两个笋？”
春笋吃的就是一个鲜，北方春笋极少越发显得珍贵，用来做老鸭汤，春笋成了配菜反倒不美。
“花椒拌春笋呢？春笋切丝焯水断生，菜油炸花椒浇在笋上，然后放入盐酱油等调料拌匀，当素菜呈上去。”
管事厨子点点头：“你做两个荤菜，我们是得准备素菜。”
小厨房没那么多勾心斗角，钱姑姑喜欢在这儿，看到两个春笋挺大，做素菜一个足够了，“还可以用腌肉炖。
我听宫里人说过，就是不知道你们会不会。”
管事厨子看其他人。
有的大厨子听说过，但从未尝试过：“齐王府可能有人会做。”
孙蔷薇：“腌肉是指腌的咸肉。”
钱姑姑点头：“对。
那个小宫女说过要咸肉。
可惜咱们府里没有。”
灵溪问：“去齐王府问问？”
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