白云小说

第54章(第2页)

时染:……

谁能拒绝早市结束时候的降价销售?

反正时染不能。

等到时染又去转了一圈,成功捡漏了三斤鲜荔枝,两斤青虾,五斤砂糖橘,两个菠萝之后,她终于得承认自己今个草率了。

买的有点多。

既然买的多,难免就得添菜。

时染大包小包回了家,对着这一堆放不了多久的东西发起了愁。

前两天她盘了下账,虽然四月刚过半,但本月收入已经达到了两万块。

腰包一鼓,再加上今天碰巧,时染就想着得谢谢老客户们,尤其是中午订餐的客户。

上周自从她发了清明节休息并且暂不供餐的消息之后,已经有不少人来悄悄问她是不是出了什么事。

陆发夫妻俩也十分仗义的表示有事可以找他们。

虽然时染不是遇到事就慌张的人,但想到那么多人的关心,还是很感动。

算来她开业也有一个多月了,也是该来回馈一下这些每天都来捧场的人。

时染很快就定下了菜单,她准备做一道香波芝麻鸡球,再加一道贵妃荔枝虾。

两道菜都是她以前的创新菜。

香波芝麻鸡球,是从菠萝咕咾肉演化过来的,用的是锤松的鸡腿肉,腌过之后切小块下油锅,妙的是这道菜的酱料,用甘草陈皮菠萝汁橙汁柠檬汁调出来的酸甜口,要比单纯用番茄酱更加层次丰富。

酸甜汁里面把炸好的鸡肉球丢进去翻炒,另加上切成小块的菠萝,光是闻着就被酸味激发了食欲。

再说贵妃荔枝虾,大虾开背,下油锅炸到金黄酥脆。

另把荔枝去核,挑出几个榨汁。

剩下的荔枝和大虾配上做好的酸甜汁,一起下锅,炒到大虾表面挂上足够的酸甜汁就可以了。

两道菜都是酸甜口,但也有细微的不同,香波芝麻鸡球偏酸一些,菠萝带来的水果特有的酸味,加上炸到金黄的鸡肉球,酸甜的滋味包裹着肉香,出锅时候撒上一把炒香的白芝麻,配着里面的青红椒,是一道色香味俱全的美食。

贵妃荔枝虾,则是偏甜一些。

虽然买回来的荔枝不是以甜味著称的白糖罂,也不是契合名字的妃子笑,但荔枝本身的清甜滋味足够。

盘子里的荔枝球染上颜色,一时之间让人分不出是虾球还是荔枝。

说起来,这道菜倒是跟贵妃灯笼虾有些撞,所谓贵妃灯笼虾,是把虾仁塞进荔枝肉里,下油锅炸,最后调酱汁浇上。

贵妃灯笼虾更好看,但荔枝下了油锅,本身的清甜滋味就减弱三分。

而虾仁比起鲜活的大虾,又是滋味不足。

索性还是让大虾和荔枝各算各的,最后出锅时候的汁水稍微一凉,虾肉和荔枝球上面就结出一层糖壳,反倒是另一种美味。

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