白云小说

第92章（第2页）

洛渔把洗好的食材拿回厨房，鲈鱼没清蒸没红烧，而是去骨只取鱼肉，沾了淀粉搅合放到一旁备用。

笋也好处理，过一遍热水去涩，然后切成细丝入盐水浸泡。

洛渔还倒了一点醋进去，增加其酸味。

‘炮笋烹鱼餐饱后，拥抱枕臂醉眠时’，这首诗她念过，那会她还不知道笋和鱼可以做，又是何等美味能让吃过的人舒舒服服的躺下睡觉。

后来她自己琢磨，又听了岭南人士意见，知道这笋做成酸味的，同鱼片一起煮成浓白鱼汤，撒上细盐和胡椒碎，鲜香味出奇，汤汁入嘴绵柔，酸鲜开胃。

现在她就是想做这酸笋鱼汤，也感受一下‘拥抱枕臂醉眠时’。

新鲜的鱼片刚宰出来，嫩滑得很。

锅里烧热油炸香鱼头鱼骨，倒入开水后再放入鱼片和笋丝，这样做出来的鱼片汤汤汁浓白似牛奶，醇厚透香。

若是这笋丝再放置几日，酸味更深其实风味会更好一些，但洛渔想今日做，就拿醋来调出笋的酸。

酸笋鱼汤小火慢炖，另一口锅也架了起来。

皇上举办樱桃宴席，笋也是当季食材，这两种自然可以混合搭配。

笋切片焯水，樱桃去核取肉，碾成泥状，加入水和淀粉调和均匀。

焯水后的笋片入锅翻炒熟透，再浇入樱桃肉调和的酱汁，入锅的一刹那，酸甜鲜美的香气油然而上，普普通通却又下饭好吃的笋烩樱便做好了。

一道汤一道菜，也没多做，把给宫先生和向国强他们的另外盛出来，剩下的也够他们一家四口吃了。

等吴鹏他们过来拿了饭盒走人，洛渔这边也把饭菜端到了桌子上。

今日天气好，就把桌子给端到了院子里，一大份的酸笋鱼片汤，一人盛上一碗。

汤是鲜的，也是香的，但这些作为汤必备的气味中，还透出了淡淡的酸味。

入嘴尝上一口，先是那鲜味裹着舌尖，氤氲过后鲜味散去，便是令人口舌生津的酸味。

切成薄片的鱼肉非常滑嫩，绵绵软软入嘴即化。

笋片还保留着脆嫩的滋味，吸满了浓鲜的汤汁，咬起来脆爽甘甜，像是把整个春天装入了口中，令人久久回味。

到至于笋烩樱，同样是酸，却不像醋调和出来的那种酸，而是更为清新像雨后初晴的那种酸，清清酸酸，又不会过重，酸味过后就是清甜。

这菜实在是下饭，俩孩子喝了汤就开始抱着碗吃饭，头都不带抬起来的。

吃过午饭稍微休息一下，洛渔就把所有樱桃清洗出来，足足一盆。

再放到簸箕里，用木板挤压，这样去核比较快。

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