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“爷爷辣椒面不需要磨得太细,粗一点都行。”
林知放下竹篮同李老爷子说,末了又对林安道,“咱们今天晚上可能会晚一些吃饭,你别介意啊。”
“我介意个什么,我第二天又不用干活,在家天天都闲出屁了,晚就晚点。”
林安手上拿着小竹刷子刷着小龙虾,对于吃饭早晚的问题并不在意,“比起吃饭的早晚,我更好奇你要倒腾出什么好吃的来。”
“放心吧,肯定不会让你失望的。”
林知非常的有信心,说着他就开始忙活。
很快的沈言川也回来了,带着林知所需要的的铁炉子,这种铁炉子是林家沟这附近的人冬天下雪的时候用来取暖的炉子。
林知把厨房里的锅拿了一个出来,架在炉子上让沈言川烧火。
锅烧热以后放油,放入辣椒花椒八角陈皮香叶等香料,然后把葱姜蒜以及洗干净的水芹菜放进油锅里小火慢炸,慢慢的逼出各种大料以及葱姜蒜的香味儿。
研磨出来的辣椒粉林知让李老爷子给放进木盆里,他进屋用刚刚炒辣椒锅的余温炒了些芝麻。
芝麻炒好以后和盐磨出来的辣椒粉放在一起,然后放入白糖、盐、花椒粉搅拌均匀,等到屋外油锅里香料被炸干以后,将炸干的香料捞出来,热油往准备好的辣椒粉的一倒。
随着刺啦一声,辣椒的辛辣和香料的味道瞬间弥漫着整个院子,味道虽然有些呛鼻子,但是却让人非常的欲罢不能。
“哇,好香啊。”
林安大口吸气,只觉得这味道又冲又香,让人有忍不住想尝尝的冲动。
沈言川喜欢吃辣,这个味道他非常喜欢,林知做好以后骄傲的冲着沈言川抬了下下巴道:“是不是非常的香,等到辣椒真正丰收的时候,我给你做一种名叫剁椒酱的东西,非常的下饭,你一定会喜欢的。”
“我家夫郎就是能干。”
“那是。”
接下来的火锅底料也很容易了,还是把香料放进去炒,只是注意火候不要炒糊掉就行了,林知在忙活,身边全是给他打下手的人。
李老爷子是个闲不住的人,磨完辣椒粉就去帮林知切辣椒,切完又把葱姜都切成林知需要的碎末,所以这几样东西林知很快就给做好了。
豆瓣酱需要用白酒杀死霉豆瓣上的真菌,林知直接用了孙掌柜送来的好酒,因为辣椒不多,这一次的豆瓣酱只做了一小坛子,做好后林知留下一碗用来晚上做饭,其他的都密封起来了。
“终于忙完了,可以开始准备晚饭了。”
林知把最后一点辣椒油装进坛子里后,天已经完全黑了,沈言川把院子里的灯笼都给点上了,“累死我了,我的老腰都快断了。”
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