白云小说

第79章(第1页)

这下子大厨房里的人全惊住了,多数便停下了手里的活计,抬头望着小凡。

小凡味觉灵敏,这是大家都知道的事儿,所以小凡说不大对,那就一定不大对!

可是……可是二小姐怎么也能将二厨自己都尝不出来的“味差”

给辨出来?

高升荣看不下去,赶紧放下手中的活计赶了过来,从盛着“金汤”

的大锅里取了一小勺,也不怕烫,直接送入口中。

“确实……确实不对。

今儿几样高汤的调配比例不对!”

高升荣急得额头上开始出汗。

“你快想想,今儿你是怎么调这金汤的?回想起来,缺什么就赶紧再加什么,旁的菜都用得到,不能等。”

二厨见小凡和高师傅都这么说,忍不住也着了慌,急急忙忙地回想:“应该没错儿,十斤头汤,一斤火腿汁,二斤干贝汁,加一斤鲜鸡蓉熬至澄清……”

二厨几乎要开始背诵阮家的方子了。

“干贝汁没有加够!”

旁边阮清瑶插了嘴,她斩钉截铁地说,随即从椅子上下来,来到熬着干贝汁与火腿汁的蒸锅跟前,又闻了闻味儿。

“再加一成的干贝汁……不,三两至四两干贝汁。”

阮清瑶说,“也可能是因为今儿取的干贝汁味道淡了的缘故。

总之你先加进去试试看。”

二厨愣了。

这是万万没想到啊,阮家二小姐这样的人,竟然也能到这大厨房里指点江山,直接告诉他们怎么操作他这是该信那还是不该信那!

“加!”

高升荣想了想,觉得再多加点儿干贝汁可能会有效果,就算真加多了,这锅金汤已经成了这样,也不会更糟。

于是二厨咬咬牙,按阮清瑶的吩咐,加了三两干贝汁进去,重新用武火烧滚,转文火熬了二十分钟。

待到金汤一滚,二厨立即盛了出来,没敢自己先尝,而是递了一小碗给阮清瑶,一小碗给高升荣。

阮清瑶尝了,砸吧砸吧嘴,脸上浮出笑容,顺手将碗里的汤塞给小凡,“你尝尝!”

另一头,高升荣却脸色奇异,尝了味儿之后,眨巴眨巴眼,扭脸过去看阮清瑶。

小凡就着阮清瑶碗里的尝了些,登时拍手笑道:“这可好了!

是该有的那个味儿了!

二小姐真厉害!”

二厨吓了一大跳,赶紧自己舀了一点儿子尝了,这才眨着眼望着阮清瑶,半天才结结巴巴地说了声:“二小姐,真……真厉害!”

他这可算是心悦诚服了,加了干贝汁熬过的金汤,就是比之前的味道更好,口感更平衡,也更醇厚不服不行啊!

二厨心想,以前阮家的三小姐那一手厨艺已经是出神入化,叫人叹服;如今眼前这位二小姐,也一样是口味刁钻,敏锐至极,原来这位以前乃是深藏不露啊!

阮清瑶就又洋洋得意地往椅上一坐,“二厨你也很厉害啊!

这重新熬过的金汤,真的很鲜美!”

她说到后来,很是真挚,并且冲二厨点了点头。

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