钟浩心道:唉,跟他们俩在一起,自己早晚被带坏啊。
“喝茶,喝茶”
,钟浩打岔道。
“对对对,尝尝我这新得的这双井白芽”
,崔烨道。
钟浩端起那只精致的茶碗,一看那茶碗中的茶水,却有些为难,那茶汤色泽有些油亮,实在是不像很好喝的样子。
不过见崔烨和徐峰似乎喝着很享受的样子。
钟浩还真没尝过这煎茶,倒想尝尝味道,当下便凑到嘴边轻啜一口,一时口中酸甜苦辣咸五味俱全。
钟浩费了很大劲,才硬忍着把那茶汤咽下去,没有吐出来。
其实钟浩觉得五味俱在,倒还还真不假,这茶汤是加了葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐,还有少许猪油,煎制而成。
酸甜苦辣咸,五种味道的佐料,当真全都有。
煎茶之法,始于魏晋,兴于隋唐,至今流传。
其实如今在大宋,冲茶法、点茶法,都已开始流行,但像崔氏这样的名门士族,仍是秉承其士族遗风,不屑于接受。
虽世家门阀的实力经过唐末及五代的大混|战,已经大为削弱,但在坚持传统方面,他们仍不肯低头,依然秉承魏晋遗风。
就像明明马车更快,但他们仍然喜欢乘坐牛车;明明胡桌胡凳坐着更为舒服,当他们仍然喜欢矮几跪坐。
在名门士族看来,这是他们望族骄傲的一部分。
崔烨见钟浩喝了一口茶汤一脸痛苦的样子,不禁笑道:“文轩可是喝不惯这煎茶?要不,我让人给你换一杯?”
钟浩忙道:“不用太麻烦,用开水冲泡些茶水就好。”
钟浩怕自己不嘱咐一声,一会儿又给自己上来那种用点茶法做的满是泡沫的茶汤,那个他也真喝不惯,他还喜欢清淡的冲泡的茶水。
好在这次小丫头给自己上来的茶是清清爽爽的冲泡茶水,端起来便闻道一股茶香。
崔烨道:“我这都是团饼,没有散茶,文轩将就一下吧!”
大宋的上等茶叶大都制成团饼茶,以龙团、凤团最为时兴,很少制作散茶。
如今大宋文人雅士常喝的煎茶、点茶,都是将团饼掰下一块来,揉碎研磨,再或煎或点。
苏仙那著名的《记梦》回文诗便有“龙团小碾斗晴窗”
之语。
所以一般散茶才是一般用于直接冲泡。
在大宋,一般都是穷人家才会直接冲泡茶水,富贵人家都是煎茶或是点茶的。
崔家富贵之家,没有适合直接冲泡的散茶,倒也不奇怪。
此时的茶叶都是以蒸青法杀青,跟后世流行的炒青法杀青,在口感上还是有区别的。
钟浩喝了一口茶,感觉味道还不错,喝不出太大区别,总之比那煎茶的茶汤好喝。
钟浩放下茶盏,问道:“两位兄长喜欢喝这五味杂陈的茶汤?”
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