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第38章 饸烙面真不错（第3页）

陇东郡的饸烙面以其独特的制作工艺和丰富的汤料与配菜而闻名。

面条，细而长、柔而韧，具有良好劲道的口感。

配汤，清而辣，清香的汤料风味，以及凉州独有的甘谷辣椒香而不辣，让人看一眼望眼欲穿，吃一口欲罢不能。

同时，陇东饸烙面还有诸多丰富的吃法，最常见的就是干拌和清汤。

干拌常以凉州独有的特色辣椒调味配以盐、醋等常见调味，搅拌均匀再配上一些当地特色小菜，吃起来别有一番风味。

清汤的吃法主要是体现在汤料上面，陇东郡饸烙面的汤料主要是用热油将干辣椒面和萝卜丁炒出香味，再加入葱、蒜、姜、大香等调料和肉丁炒熟备用（俗称“臊子”

）。

最后，将炒好的臊子装入锅内，加入豆腐丁和开水，用文火慢慢煮透，制成鲜美的汤料。

今天，张晓晗做的也是最常见的干拌和清汤，配菜也都是当地的凉拌黄瓜丝、凉拌土豆丝和凉拌牛肉。

“晓晗，你这手艺真心不错，看着都非常有食欲”

洛川说着已经动起了筷子。

“喂，川哥，你怎么不夸夸我啊，今天的饭菜可有我的一部分功劳呢”

洛川闻言，撇了撇嘴，直接埋头干饭，根本不理会她，反而如同大姐姐一般分张晓晗却主动说道：“今天的所有凉菜可都是思思拌的，她的手艺也很好呢”

。

“好，好，好，你们都很厉害，以后我们家的饭你们两个就包了吧”

听到洛川这么无耻的话，刘思艺顿时不干了。

“洛川，你想的美”

“哼…”

对此，洛川直接无视，转头看向张晓晗，洛川发现，这张晓晗在面对自己总感觉压制了自己的本性。

不过，这事他也不好说什么。

“晓晗，你也吃吧”

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