白云小说

第3章 世界压制（第3页）

还是不行

创真的心慢慢地沉下了去。

1规格的红虾，虽然是刺身的上佳食材，但是他的处理手法并没有特别出彩，而山葵或许是因为已经放置了一段时间的关系，导致原本的风味流失，蘸料也受到影响，这样的结合让他自己都很不满意

［果然，当初的预感是真的］

冻阿根廷红虾分为1规格，2规格，3规格，1最为顶级。

长达二十厘米的巨虾被人从海里捞起，通过平板冻结器快速冷冻，45c左右的超低温和加压，使得大虾可以在最短的时间内进行冻结。

上船就被冻结，使虾的水分与鲜度被牢牢锁住，低温海域纯净生长，肉质幼嫩，［船冻］规格的1红虾，天生就是制作刺身的上等材料

日本是一个热衷刺身的国家，这种最大限度地保持海物风味的方法被称为大自然的馈赠。

极度鲜美的原料，任何重盐重油的加工都感觉是在亵渎。

与其加得乱七八糟，不如吃它本身的味道。

幸平创真也是这么想的，材料太好，忍不住就想要做刺身，倘若是不那么新鲜的［陆冻］4，那又会是另一番光景了。

［只可惜手艺不行］

他着自己的手，眼里阴晴不定。

刺身刺身，七分食材，三分手法。

材料没有问题，解冻没有问题，唯一有问题的，就是他的手法。

刺身并非想象的那样，只要食材好，随便弄弄都好，还要确保它的风味以及外形的美观。

把红壳去除，小心翼翼地挑出虾肠虾线，整个过程都要保证虾的完整。

不能弄断虾尾，不能挑爆虾线，生活在海底的红虾，进食过程中或多或少都会吞进一些泥沙，一旦虾线被挑爆，肉质就会被污染，变得腥臭难闻，难以下口。

哪怕留下一点，都会影响口感。

他刚才虽然小心小心再小心，还是沾染上了，这种刺身是不合格的，也无怪乎他的脸色那么难。

幸平创真出身平民餐馆，很少做刺身这种东西，店里卖的都是炒饭，煎饺，烧肉等更加大众化的料理，488日元一只的冻阿根廷红虾5，还真没料理过几回。

但关键不是这个前世他进入远月后，是有海鲜课这种东西的，高一下学期的北海道集训，他还被绘里奈抓着突击了各种比较昂贵的料理。

“你那些庶民料理虽然有那么些门道，但是做人要学会如何运用高级食材你打算用那些廉价的材料做一辈子吗”

擅长精致和昂贵食材的绘里奈一向幸平创真不顺眼，把他的料理称为“乡下人吃的料理”

。

廉价很容易和低质挂上等号，追求华丽与高等食材的绘里奈当然对此相当鄙夷，虽然一直被创真打脸，但还是坚持认为只有上等食材才能做出高品质的料理。

在绘里奈的紧抓下，他好歹学会了如何切刺身才不会让“脂”

味流失，鲜抓来的松叶蟹6如何处理，昂贵的rubyroan7怎么变身甜点中不可缺失的一环

而过去的训练带来的手感都在今天如同泡沫般溃散，触摸着木制刀柄的手指有一种奇异的生疏感，刀光绚舞间，意识仿佛和身体脱节。

就好像一款1080的蓝光超清视频因为播放器的限制而被迫只能以320流畅的的画质播放一样

幸平创真喵喵喵

因为身体缩小厨艺也受到限制么

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