当时苏秀秀也在场,她这才第一次知道,以精致华美大气闻名的孟家菜,刀工并不比淮扬菜逊色。
难怪松哥从小就跟着孟叔一起练武呢,原来那些都是为了刀工做准备。
只可惜,孟家菜平时是不给外人看的,别人自然也没见过他们的刀工。
上辈子,苏秀秀甚至也没有看过。
难得这么一次机会,孟叔特意让孟庭松切菜,给池老爷子和池家母女观看。
池家人也算是刀工菜方面的行家,倘若池家人都觉得孟庭松的刀工足够好,孟洪明才能算他过了这关。
所以,孟庭松一开始就拿出了自己的全部本事,一把菜刀舞得虎虎生风,各种蔬菜都如同雪片一般,随着他起舞。
各种形状,各种薄厚,一切尽在他的掌控之中。
孟庭松不像是切菜,反倒更像是舞菜刀。
看到孟庭松的刀工,池家人也忍不住惊叹。
这就是六代单传厨师世家的底蕴。
到了现在,他们才发现孟家菜并不像他们想象中的那样,重在火工和调味,他就连刀工也丝毫不弱。
再加上摆盘,一桌席面做出来精致美观,吃起来又美味至极。
这也难怪,从很早以前,孟家菜就已经名镇大江南北。
看到最后,池老爷子突然忍不住开口道。
“他刀工非常不错,可以通过了。”
多年来,池老爷子一直坚持在治病。
来到容家后,池小红的工资越来越高。
容五爷又牵线帮着他们找了一位名医。
随着不断地治疗,老爷子的舌头已经越来越好了,虽然没有打倒顶尖厨师那种地步,至少也能尝到一些粗浅的味道了。
他自然也能开口说话了,只是由于声音暗哑,又不好听。
老爷子平时并不愿意轻易张口。
通常的情况下,他并不会开口说话。
直到这次,他实在很欣赏孟庭松的刀工,这才开了口。
听了老爷子的话,孟洪明自然也不好再多说什么。
直接就算孟庭松这关过了。
可孟家菜又不只是刀工,还有更难掌控的火工和调味。
孟庭松在厨房的回归之旅,显然并前途未卜。
从那天开始,孟庭松就像彻底开窍一般。
再加上他不断地练习,他的厨艺几乎是日夜精进。
调味和火候似乎也就没有那么难了。
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