面一入口,第一种感觉就是清爽,像是在口中刮起了清凉的风,飒爽的气息瞬间拂遍全身,身体不禁打了个哆嗦,像是有股电流在体内窜动,感觉畅快至极。
文世章这才注意到,汤面上微微飘起的雾气竟不是热气,而是凉气。
这是一碗清凉舒爽的凉面。
文世章不由得赞叹道:“真是神奇,我还以为是热汤面,原来竟是凉面。
我还从未吃过冰凉的汤面。”
文世章说着,忍不住又夹了一筷子放入口中。
汤汁酸爽宜人,其中搭配着腌制好的蔬菜,酸辣的味道极为开胃,将人的食欲彻底打开,再配上清爽的口感和筋道的面条,真是让人怎么吃都吃不腻。
文世章很快便吃完了一碗面,却觉得肚子越空虚了,已被彻底激出来的食欲可不会这么容易满足。
他立刻瞄准了下一碗面,面条一入口,他就惊讶地大叫一声。
本应是实心的面条,牙齿刚一咬下竟爆出汁来,浓郁的肉汁弥漫在口中,而且面条外部筋道,内里竟是无比软糯,两种截然不同的口感在口中瞬间迸,交织在一起,带来别样的趣味与美妙滋味。
“这是怎么回事?”
文世章吃惊地问道。
“大人请看。”
许青从碗中挑起一根面条,将其夹断,断裂的内里竟包裹着肉馅。
“这是民间的一种传统小吃,夹心面。”
夹心面,又名金裹银,做法是准备两种不同口感的面团,一者包裹另一者,再擀成薄片,切成面条,这样的面条内外就呈现出两种不同的味道口感。
同时,动画里刘昴星在特级厨师考试上所做的那道鲶鱼面也给了他灵感。
许青在传统的夹心面基础上进行了再加工,将调制好肉馅包进了每一根面条里,这说是面条,也可以说是长成面条形状,具备面条筋道口感的肉包子。
“神奇,真是太神奇了。
世上竟然有这样的面条,这样的新意!”
文世章啧啧称奇。
在香浓爆汁的面条之外,清淡的高汤更好的凸显出了肉的口感,鸡汤味道淡雅,不会掩盖猪肉的香浓,然而为这份香浓增添了几分醇厚以及高雅的口感。
配菜则是清爽的蔬菜,土豆丝、胡萝卜丝等根茎类的食材,最适合与肉类搭配。
它们本身的味道不突出,且口感绵软,与肉的口感颇为相似,吃起来口感圆融如一,也能很好的缓解肉类本身的油腻感,让口感更显得清爽。
温热的汤汁极好的抚慰了饥饿的肠胃,口感奇妙鲜明的面条也让文世章兴趣大增,筋道的面条与软糯的内里,这两种截然不同的感觉在口中巧妙地融合,这种奇妙的滋味实在是鲜活又有趣,让人忍不住低头猛吃。
只剩下最后一碗面了。
文世章先挑起一筷子,在碗中将面条叉开,里面没有夹心,只是普通的面条。
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