白云小说

第11章（第2页）

赵寒烟将斑鱼剥皮去内脏，用鸡汤慢火煨熟，等鱼肉能用筷子扎透时，调入盐，加大量姜汁和葱去腥即可。

斑鱼肉质鲜美，营养丰富，而鸡汤则有另一种鲜味，两者融合在一起时候，刚好互相增益，气味更清鲜，合而为汤，鲜美清润又可口，男女老少皆宜，且有滋阴健脾、润肺益气的功效。

这两种食材搭配，已经精妙，就不需要再多加其它来扰乱味道了。

而对于类似这种食材的组合，赵寒烟多是从以前吃的经历进行总结，这个‘以前’包括了前世和现在。

前世就不说了，几乎每个厨师都是吃货，赵寒烟虽然不是专业做传统菜，但吃过，而且还吃过很多精品。

而现今三年多的宫廷生活，也让她在传统食材搭配上面得到了很丰富的经验总结，毕竟宫中都是御厨，他们的厨艺在整个大宋都是顶尖的。

赵寒烟很遗憾自己只能吃却不能跟着这些高手拜师学艺，所以日常就是简单地默记下自己曾吃下每种菜的口感和食材搭配。

赵寒烟又炒了青蒜苗，芥菜头和萝卜丝，拌了个清爽的胡瓜木耳，另将早上酱好酱牛肉切片装盘，再把熬好的黑豆羊汤调盐盛出，加葱花香菜。

最后添上重新补做的六只荷叶鸡，今天的小饭桌就算完成了。

展昭在赵寒烟刚做饭的时候就被王朝叫走了，赵虎就自己‘守’在厨房，看着赵寒烟等人忙活做饭。

一开始他的目光全在赵寒烟身上，从小到大，赵虎就没见过连做饭都这么吸引人的人，不管是低头切菜还是挥臂炒菜，小厨子无意不透露着灵动优雅，就好像他不是在做菜而是坐在山峰之巅或是梅花树下弹着动听的乐曲。

但没多久，赵虎就不看赵寒烟了，因为他两个鼻孔全部被各色香喷喷的饭菜占据，让他无从思考，更加无法顾及‘美色’，满脑子想得就是‘吃吃吃’、‘好饿好饿好饿’……

赵寒烟做饭的时候，已经习惯了来旺和春去春来兄弟那些‘吃’的心声。

主要这三人做饭的时候也要忙活，而且有时候会很忙，自然就想不了太多。

但今天多了个赵虎，他的心声冒出的频率可比那三人加一起多三倍还不止，堪比盛夏阐鸣，连续不断，吵得赵寒烟差点吼一嗓子赶他走。

不过转念想，将来她很可能遇到比这更严重的情况，若是这会儿不练得面不改色，以后更会稳不住，遂就当是对自己耐性的锻炼了。

不过给羊汤放盐的时候，还是手抖，放多了，赵寒烟淡定地舀了一勺热水放进去稀释。

如此必然影响羊汤的口感了，但没办法，有问题请找赵虎。

“哇，小厨子果然加菜了，好丰盛！

我帮忙端菜！”

赵虎主动道。

赵寒烟正好耳朵听累了，就让赵虎代自己带着来旺、春来等人去上菜。

至于食客们的评价，看端回来的盘子就好。

两柱香后，空盘子空碗被端了回来，赵寒烟看着除了加倍量做的米饭在意料之中剩下外，其余的菜连点汤底都没剩。

“太好吃了，王朝他们连盘底剩那点汤都不放过，舀了一勺饭，和着吃了。”

秀珠惊叹道。

赵寒烟笑了笑，带着秀珠等人吃过饭，就去酱缸里分别舀了两勺甜酱和甜辣酱。

甜酱是前几日赵寒烟自己做的，用得是当地最传统的做酱法子，把面粉和熟蚕豆屑滚水做成饼蒸熟，凉了之后用楮叶覆盖。

楮叶的样子跟桑叶差不多，无毒可入药，中医上有治疗水肿、疝气、痢疾等效用，盖在饼上就是为了防生虫蛆霉烂。

等七天饼变黄，挪到阳光下晒一天，再把饼捣碎放开水里滚一遍，多加盐，就泡制成甜酱。

赵寒烟另备了一份加了辣椒，做成了甜辣酱。

两种酱刚好适合做烧烤蘸料使用，一会儿就可以用上了。

来旺按照赵寒烟的要求，现用砖头和黄泥砌了一个‘烧烤炉’，备好木炭。

随后又去外头买了些剑南春、青梅酒和葡萄酒，回头好配着烤肉吃，这买酒的钱则是展昭所给，说是不能白吃，要出一份力。

赵虎也凑热闹，主动跑去买了东京城内最著名的杨二娘家的糟鹅掌鸭信。

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