新媳妇慧仙很快成为了王家老宅中的重要角色,承担起了主要的家务活计。
在北方干旱山区,主要农作物是谷子,玉米和高粱,其中间种些红豆,绿豆,黄豆等。
按照当地早年流行的饮食习惯"
早上稠粥(小米干饭)晌午面,晚上稀饭拌炒面。”
她天天早起先给几个长工焖上大锅小米饭,炒锅土豆萝卜丝,切盘腌好的咸菜,坐壶开水。
再用小灶给家里人做点可口的拌汤或油茶之类的不同饭菜,以此区分主仆地位。
中午换花样做各种面食,有时手撖包皮面条,有时揪片,有时豆面,红面剔尖,擦尖,抿圪抖,或者荞面刀削面,菜腾面等。
各种不同的面食,关键在和面时的软硬度各不相同。
不管什么面食,她都能把面和的恰到好处,做的可囗好吃。
晚饭一般是不同的干粮和稀饭,拌炒面是偶尔吃吃。
通常是用玉米面或蒸窝头,或摊黄儿,或者烫杂合面饼。
遇到天阴下雨不出工的日子,晚饭是玉米面糊煮圪达。
即使是玉米面糊糊,她也会做岀几种不同的口味。
有时甜,有时咸,有时炒几粒黄豆,玉米面糊糊就有了一股好吃的炒香味儿。
婆婆每天换着花样,试儿媳的厨艺。
不论大锅小灶,她总是尽心尽力做好每一餐。
头几天,婆婆还以自己的口味挑三拣四,咸了,淡了找毛病。
没岀数月,便听到上上下下的赞扬声。
吃了多半辈子小米饭的老长工逢人便说:″早晨这小米饭焖得恰到好处,不软不硬,揭开锅盖,看到上面都是小鸡爪形状的米粒,喷香喷香的。
把小米饭,做成这样火候才最好吃。”
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