白云小说

5 第5章（第1页）

茄子嵌肉是北方餐桌上的常见菜，要做这道菜需要两步，第一步是炸茄盒，第二步是将炸好的茄盒炝锅炖煮。

难倒是不难，但也挺繁琐先要调制肉馅、夹成茄盒、裹上面糊、炸成金黄，还要用油把葱姜蒜辣椒爆香，倒入酱油蚝油这些调料，然后将炸好的茄盒放进锅里，加水煮熟，最后大火收汁。

收汁前，舒宜还放了一点西红柿丁和香菜，用来解腻提味。

这样做出来的茄子嵌肉，既有茄盒的喷香，又没有油炸食品的油腻。

一口咬下去，先是茄子的爽口，再是肉馅的鲜美，咸香微辣的汤汁经过炖煮浸透了茄子，和米饭更是绝配，是一道极好的下饭菜。

舒宜做好茄子嵌肉之后，了一眼墙上的挂钟，已经临近八点了，她连忙淘米蒸饭家里如今没有电饭锅，舒宜在厨房里找了一圈儿，到一个搪瓷盆的大小正好。

于是将大米和水放在搪瓷盆里，在高压锅里放上水，架上篦子，再将搪瓷盆放在篦子上，开始蒸米饭。

一个灶眼上蒸着米饭，舒宜在另外一个灶眼上做干煸角，这道菜比茄子嵌肉要简单得多，想要做得好吃，唯一的诀窍就是要将角煸得干煸得透。

舒宜将火开到最小，十分有耐心地把角用油慢慢煸干。

渐渐的，一股若有若无的焦香味飘了出来。

最终煸好的角，起来色泽鲜嫩，但其实已经炸透了，吃起来焦香脆爽。

舒宜将角盛出来的时候，高压锅的放气阀已经在呲呲地往外喷气了，黄铜色的阀门一边喷气一边被气流冲得来回转圈儿。

舒宜刚将蒸米饭的火拧得小了一点，就听到皮鞋踩在楼梯上的声音，随着声音越来越近，舒宜的心揪得越来越紧。

缓慢的、轻声的、带着几分疲惫的脚步声虽然和二十年后的脚步声不太一样，但舒宜还是一下子就听出来，这个上楼梯的声音是属于妈妈的。

“汪汪汪”

楼下邻居家养的狗叫了起来。

紧接着，舒宜就听到妈妈略带嗔怪的声音，“球球叫什么呢是我”

小狗听到舒宜妈妈的声音，果然不再叫了，发出哼哼唧唧的声音，听起来很是委屈。

舒宜在厨房里再也待不住，三步并两步跑到门口，一把拉开防盗门，“妈”

就在此时，舒宜妈妈的身影出现在楼梯拐角，烫成波浪卷的长发、纤细瘦削的身形舒宜下意识地屏住了呼吸。

舒宜妈妈又上了几节台阶，抬头望向家门口，这时候舒宜已经能将妈妈的脸得很清楚了眼角的鱼尾纹少了八成，脸上的皮肤十分干净，没有任何斑点，但是更黑了，想必是每天骑车上下班的时候被太阳晒的。

舒宜直愣愣地着年轻时的妈妈，心中像是打翻了油盐酱醋糖，说不出是什么滋味。

然而舒宜的妈妈却没有给舒宜仔细打量她的机会，刚走到门口，神色顿时就变了，“什么声音你用高压锅了”

舒宜妈妈一阵风似的从舒宜身边跑过，径直跑进了厨房里，啪嗒一声将煤气关上，高高提着的一颗心才落回肚子里。

从厨房里出来，对着舒宜就是一顿教训，“和你说过多少次了，不能动刀、不能动火、自己在家谁敲门都不准开你还用上高压锅了你会用高压锅吗你知道高压锅有多危险吗用不对那可是会爆炸的”

舒宜到妈妈万分后怕的样子，顿时后悔自己思虑不周，连忙和妈妈说道，“妈，我会用高压锅，不会有危险的，开始呲气儿之后要把阀门放好，我知道的。”

舒宜妈妈又是劈头盖脸一顿教训，“你会用什么啊多少大人用高压锅一不小心都会爆炸呢”

舒宜着妈妈骂人的样子，顿感十分熟悉，相隔二十年，她妈骂她的样子竟然一模一样。

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