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第27章 八块钱一只烤鸭(第3页)

.....

要论起这京城的吃食,烤鸭应属第一,外地人到京城总是到全聚德吃烤鸭,可是对于秦大宝这样的老京城人,最喜欢的却是便宜坊,实际上全聚德都没有他家正宗,因为他家的鸭子都是自己养的,

这鸭子可不是喂的,而是填的,这填鸭也有秘不传人的手法,有专门饲养鸭子的老师秦,高粱面怎么定的比例,什么时候渗榨,鸭子的肥瘦,从头到尾都是有说道的,

凡是不合标准的鸭子,便宜坊一律宰杀出售,或是卖给其他鸡鸭店,绝不上炉,就凭着这份用心,便宜坊屹立二百多年不倒。

这便宜坊从大明永乐年间,从金陵迁到了北平,这南枳北橘,没想到烤鸭到了北方竟然盖过了原来的金陵老店。

秦大宝被佟大鹏拽着一路小跑,这一路上佟大鹏都非常兴奋,

他这是第一次下馆子,兴奋地直蹦跶,要不是秦大宝拽着他的手,他都能起飞。

这便宜坊最早是开在米市口,后来叫米市胡同,后来因为口味好,就有许多人开了所谓的便宜坊烤鸭店,

连年的战乱,这些个店也纷纷倒闭了,

建国以后,唯有鲜鱼口的一家正宗老字号留了下来,它也是京城头一批公私合营的单位,

现在这家便宜坊的招牌也有讲究,黑底金字,乃是大明朝嘉靖年间的才子杨继盛题的字,在便宜坊下面两个小字:金陵,代表着不忘本。

便宜坊的烤鸭和全聚德不同,便宜坊是焖炉烤鸭,全聚德是挂炉烤鸭,风味浓郁,一开炉,简直是十里飘香。

这是一个二层的小楼,青砖灰瓦,十分的古朴,

在早这门口是有小伙计在门口迎宾的,公私合营以后,严禁伙计收小费,只能挣死工资,

大家伙儿一看,这干的多干的少挣的一样多,也就没了当初热情好客的心气,

所以现在馆子里,柜台里只有一个大妈级人物收款,剩下的三个服务员懒洋洋的聚在炉子旁聊天,谁也不搭理进来的顾客,

顾客进来直接到大妈那开票,一会儿烤鸭好了,还得自己去窗口拿,

秦大宝上辈子可没少吃烤鸭,一闻到这味儿就馋,

他让佟大鹏找个暖和的地方坐下,自己去柜台开票,

他点了两只烤鸭,鸭架子熬汤,又点了两个菜,花了十八块钱,外加三斤肉票,一斤六两的粮票,又要了半斤散白酒,这个酒不要票。

大中午的,烤鸭店只有两桌散客,才五个人,也怪不得服务员没精神头应对,

没有客人,还不能浪费,

现在烤鸭店一天定额烤二十只鸭子,多了也卖不岀去,不是因为老百姓没钱,是因为没票,这吃一只烤鸭,不光要粮票,还要肉票,

谁舍得花八块钱,八两粮票,一斤半肉票来吃一只烤鸭?这要是买一斤半的大肥肉,能够一家人吃一个礼拜。

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