白云小说

第五十九章 不藏私（第3页）

这道开水白菜实在鲜美。”

毛高远自认为身上还是有天赋的，他做了十几年的菜，在场服的人也只有老陈。

可在这位年纪轻轻的小娘子面前，他引以为傲的天赋和多年经验，似乎都比不过人家。

能够用最简单的原材料，做出最美味的味道，这位小娘子的厨艺绝对在自己之上。

还有人不信，上前也夹了白水白菜放入嘴中，瞬间被这美味折服。

他们看向纪知岁的目光中带着热烈，欣赏还有敬佩。

众人的夸奖，纪知岁也只是淡定收下，并没有沾沾自喜和得意。

她做的这道开水白菜，时间紧急，只用了现有的鸡汤，风味也简单，可不能够绝顶美味。

正宗的开水白菜，关键在于吊汤，需要选用老母鸡、老鸭、猪肘子、火腿等食材，经过长时间的炖煮，才能熬出鲜美的汤底。

接下来是扫汤，需要用鸡肉、猪肉等食材制成肉糜，分次加入汤中，吸附汤中的杂质，使汤变得清澈。

这样一对比，她这道开水白菜还是太简陋了，也远远达不到正宗水平。

这道开水白菜让众多厨子都认清了纪知岁的水平，大家对她心服口服，也乐意听她的安排。

她小小年纪就有这样的造诣，以后怕是更加了不起。

纪知岁也顺利成为了席面的主厨，接下来她要开始准备菜品了。

她并没有吃过祁州的席面，便询问了其他几个师秦，席面的规格和菜色并没有固定要求，但鸡鸭羊肉并不可少。

大家做菜的方法无非就是炖煮，清蒸，煸炒这几种，以至于做出来的菜色大差不差。

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