叶子激活烹饪技能,体会着脑海中关于做菜的记忆,自己好像干了三十年的厨师。
煎炒烹炸烩,红白案齐活。
握了握手里的菜刀,简直就不是菜刀。
拎起来就像手的延伸,是切,是片,没有任何问题。
现在让他做个菜,简直没有任何难度。
“新上手的技能,试试成色。”
拿起菜刀,照着鱼头,一刀背把鱼拍死。
破开鱼腹,摘清内脏鱼鳃。
顺过刀来,刮去鱼鳞,挑出鱼腥线。
冲洗干净,这条大鲤鱼算处理完成。
这套杀鱼的操作行云流水,别人看见绝对得叫老师秦。
要不是看叶子年龄小,说他在广东鱼档杀了十年鱼也没问题。
“这条鱼炖着吃吧,做其他的菜式不是费油就是费料。”
“家里也没那么多调料,鲁菜里家常炖法就行。”
“起锅,烧油。”
冷锅热油,大鱼进锅,两面微微黄,捞出备用。
葱香姜片爆锅,大鲤鱼入锅,散白酒,白醋去腥。
一点冰糖增鲜,倒点酱油调色。
倒水,加盐,没过鱼身一指。
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