白云小说

第100章 讲究（第2页）

也有的菜讲究君臣相宜，辅助的味道不能弱但主味必须更强，又不能强的太多。

就像麻婆豆腐，别以为麻婆豆腐是麻辣并重，麻辣并重那就做错了，这道菜听名字就知道以麻为主，辣要辅佐于麻，但又不能麻的太过霸道，要有个度。

还有的菜则讲究一枝独秀，甭管什么味道什么调料，最终都是为了突出那个主味而服务的，追求将一种味道凸显到极致，在美味这个范畴里越复杂越突出越好。

比如香酥鸭，先烤后炸，一切的一切都为了最终的酥香而服务。

最后一种最特殊，主料本身没什么味道，吃的就是调味，用什么料它什么味。

比如兔子就是典型，除去土腥味后兔肉本身没什么特色和风格，但它能吸味，什么味都做得出来。”

听老爷子吧嘚吧嘚讲了一堆，齐禹表示涨姿势了。

虽然目前为止这些姿势他暂时还用不到——老爷子说的这些要点，都是将菜做到一定层次以后要讲究的，他目前还差得远，即使超常发挥能做出a-级的菜，都还不太够格。

唯一摸得到边的只有a级的一品粥，可以根据这个思路加以调整，试试看能否百尺竿头更进一步。

但这很难。

齐禹甩掉那些乱七八糟的想法，专心吃米线。

和爷爷聊了半天汤都有点凉掉了，实在可惜。

美滋滋的吃完一大盆料，再把汤喝的干干净净，连底下貌似寡淡无味，其实细细品起来还是很鲜很软烂的鸡肉都吃完了，齐禹才美滋滋哈了口鸡汤味的饱嗝儿，身体后仰看着天花板开始发呆。

一大清早就吃得这么饱，其实是很不健康的。

而且吃得太撑，血液都往肚子里涌，本就没睡够的大脑失去了足够量的氧分，整个人就更加困乏了。

但再转眼一看……

爹妈俩一副意犹未尽地模样也就罢了，毕竟老爸老妈吨位摆在这儿，饭量比齐禹大得多也很正常，这一大盆过桥米线搞不好才刚刚吃六七分饱。

但老爷子居然也一副没吃够想再进厨房打一点的表情是怎么回事？

老人家饭量还这么大？

关键爷爷同样不胖啊，正常身材，很精干的模样，甚至因为年纪大了皮肤松弛还显得略略有些清瘦。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。