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老学庵笔记（第2页）

“栗生啖之益人，而新者微觉寡味，干取食之则味佳矣，苏子由服栗法亦是取其极干者耳。

然市肆皆传炒栗法。

余幼时自塾晚归，闻街头唤炒栗声，舌本流津，买之盈袖，恣意咀嚼。

其栗殊小而壳薄，中实充满，炒用糖膏（俗名糖稀），则壳极柔脆，手微剥之，壳肉易离而皮膜不粘，意甚快也。

及来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人坐高兀子，操长柄铁勺，频搅之令匀遍。

其栗稍大，而炒制之法和以濡糖藉以粗沙，亦如余幼时所见，而甜美过之，都市炫鬻，相染成风，盘饤间称佳味矣。

偶读《老学庵笔记》二言，云云。

惜其法竟不传，放翁虽著记而不能究言其详也。”

郝君所说更有风致，叙述炒栗子处极细腻可喜，盖由于对名物自有兴味，非他人所可及，唯与放翁原来的感情却不相接触，无异于赵云松也。

《放翁题跋》卷三有《跋吕侍讲岁时杂记》云：

“承平无事之日，故都节物及中州风俗人人知之，若不必记，自丧乱来七十年，遗老凋落无在者，然后知此书之不可阙。

吕公论著实崇宁大观间，岂前辈达识固已知有后日耶。

然年运而往，士大夫安于江左，求新亭对泣者正未易得，抚卷累欷。

庆元三年二月乙卯，笠泽陆游书。”

读此可知在炒栗中自有故宫禾黍之思，后之读者安于北朝与安于江左相同，便自然不能觉得了。

但是这种文字终不能很多，多的大都是琐语，我也以为很有意思。

卷三有一则云：

“今人谓贱丈夫曰汉子，盖始于五胡乱华时。

北齐魏恺自散骑长侍迁青州长史，固辞，文宣帝大怒曰，何物汉子，与官不受！

此其证也。

承平日有宗室名宗汉，自恶人犯其名，谓汉子曰兵士，举宫皆然。

其妻供罗汉，其子授《汉书》，宫中人曰，今日夫人召僧供十八大阿罗兵士，大保请官教点兵士书。

都下哄然传以为笑。”

又卷五有类似的一则云：

“田登作郡，自讳其名，触者必怒，吏卒多被榜笞，于是举州皆谓灯为火。

上元放灯，许人入州治游观，吏人遂书榜揭于市曰，本州依例放火三日。”

这两则在正统派看去当然是萧鹧巴曾鹑脯之流，即使不算清谈误国，也总是逃避现实了吧。

但是仔细想来，这是如此的么？汉子的语源便直戳了老受异族欺侮的国民的心，“只许州官放火，不许百姓点灯”

的俗谚岂不是至今还是存在，而且还活着么？这种看法容易走入牛角湾的魔道里去，不过当作指点老实人出迷津的方便如有用处，那么似乎也不妨一试的吧。

又卷一有一则云：

“晏尚书景初作一士大夫墓志，以示朱希真。

希真曰，甚妙，但似欠四字，然不敢以告。

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