村里有人家明天要置办寿宴,家里买了不少好菜。
张淑文找上门去,好说歹说,买回来几斤新鲜的五花肉。
她回家来,和丈夫悄悄商量,把自家养的一只老母鸡给杀了,又拿出十个鸡蛋来,取出一些晒干的野菇子、烘干的河鱼、熏制好的猪血丸子,做了一桌丰盛的菜肴。
吃饭的时候,李家人都让着林芝,请她坐了正位,等她先夹菜,大家这才举筷。
林芝看着满满一桌子的好菜,被乡下人的礼数,宠得受宠若惊。
();() 没有白酒,喝的是乡下自酿的甜酒。
林芝先还矜持,只喝了一小口,但她很快就喜欢上了这种味道,说比城里买的好喝多了。
张淑文说乡下地方,没有什么好吃的,慢待了贵客。
林芝说这些菜,每一样都好吃,比城里国营饭店做的还好吃。
一席恭维的话,把张淑文给逗笑了。
她特别喜欢吃猪血丸子,问李云海这是怎么做的?
李云海说这是我们的地方特色菜,用五花肉、老豆腐、新鲜猪血、调味料和匀,团成拳头大小的椭圆形,放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。
每个丸子都必须压整,否则后面容易变质。
然后就放到柴火上进行熏制,就和腊肉一样熏制两周左右,表皮发黑就差不多可以了。
吃的时候清洗干净,用开水焯一下。
这样可以去除腥味和咸味。
切成片和蒜苗辣椒直接炒就行。
林芝直夸好吃,样样菜都好吃。
她哪里知道,为了款待她这个省城来的贵宾,李家把家里留着待客用的家底都拿了出来。
吃过饭,也没有电视看,大家就在屋前大坪聊天。
村里的一群小孩子,都跑到李家屋前来玩,趁着月色星光,在一起玩丢手绢、老鹰抓小鸡的游戏。
林芝很有童心,和小朋友们玩了好一会儿。
李云海搬了小板凳放在院子里,拿蒲扇扇风。
林芝玩了一阵,坐到他身边来,咯咯笑道:“乡下比我想象中好玩!
晚上不用吹风扇也很凉快。”
李云海笑了笑,指着屋前那片枣树林,说道:“那就是枣树,还有两天就是八月份了,枣子已经结了果,虽然不大,但也能吃。
你想不想吃?”
林芝笑着说了一声好呀!
李云海取来手电筒,带着她来到枣林。
“这里以前是村集体的,周边还用篱笆拦了一道,后来搞承包责任制,这片枣林,就被我爸承包了下来,所有的产出归我家所有,但每年要给组里的每户村民一点租金。
村里的鱼塘、桔林,也都承包了出去。”
“咦,是吗?你们乡下的承包责任制,比城里干得还要彻底。
你看城里,现在很多行业都不准私人承包。”
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