鸡也闷到时间了,捞出来控干水。
锅底放一张锡箔纸。
古代没有锡纸,高歌托吴掌柜花高价买了几张锡箔纸。
物以稀为贵,价高到高歌哭的心都有。
五两银子买两拃大的一块儿,五两银子啊!
锡箔纸上放红糖,茶叶,放上竹篦子、整鸡和鸡杂,给鸡刷油,只能刷猪油,薄薄一层就行,这样熏出来的鸡不会苦,上色也均匀。
烧火,锅里冒白烟了,盖上锅盖,默数十五个数,撤火,闷两分钟。
没有钟表,时间都是高歌估算的。
时间到,开盖儿,漂亮!
香味随之飘散开来。
如果有植物油就好了,刷上一层熟油,颜色亮且不会变黑。
高歌给刷了一层香油。
用盆扣上,以防一会儿吃的时候凉了。
忙忙活活的没觉着时间快。
包子铺已经打烊,妇人们在准备明天的用料。
香味儿钻进她们的鼻孔,忍不住停下手里的活儿,纷纷猜测歌儿做了什么好吃的。
高畅、高岩和大宝被香味牵着鼻子到了灶房。
高歌正将那些零零碎碎切成小块儿,不然人多,都不够一人一个。
“四姐,这是啥?这色,咋这好看呐?”
“也太香了吧!”
大宝咂吧着嘴。
“歌儿,咋做的?”
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