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第194章 金沙罗氏虾（第1页）

在大堂这边变得越发热闹的时候。

洛珈将已经经过了一个小时的炖煮的大肠给捞出。

小心的把那些用来固定的牙签抽出。

取下的牙签无需急着扔掉，待会还会再次使用到。

大肠稍微放晾一会，用刀切成两厘米左右的小段。

每一小段，都用牙签再次固定，防止散乱。

起锅烧油，下锅略炸定型。

接下来就是调味的关键步骤。

锅中留底油，加入白糖炒糖色。

炒成焦糖色，就可以加入水，白醋，白糖煮开。

倒入炸好的大肠慢慢收汁。

然后撒上砂仁粉，肉桂粉和胡椒粉。

九转大肠的苦味与辣味就来源于此。

最后淋上香油，将大肠上的牙签给去掉。

就可以出锅装盘。

淋上汤汁的大肠，红亮的色泽看着特别喜庆。

能成为节日宴席上的常客也理所当然。

据说吃九转大肠，平均每隔五秒就转出一味。

五秒钟是一个成年人每次眨眼的频率。

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