其实山药中的粘液是一种好东西。
它是一种多糖蛋白质的混合物。
主要成分为黏蛋白和甘露聚糖,对人体有特殊的保健作用。
进食后可以在一定程度上补充黏蛋白。
可保护胃肠黏膜,还可以润滑肠道。
因此洛珈并没有刻意去处理那些粘液。
只是稍微冲洗了一下,让表面的粘液少一些。
将切成小块的鸡肉,与姜片一块放入加了少量的油的锅中进行翻炒。
直至鸡肉收紧,鸡皮微微焦黄。
这样鸡肉不柴,炖出来的鸡汤,味也会更加香浓。
将炒好的鸡肉放到了炖汤的砂锅当中。
一次性加入足够的开水。
在将山药红枣也一块加入砂锅当中,就开火进行炖煮。
拍了拍手,洛珈是打算趁着鸡汤炖煮期间,进行红烧肉的制作。
这红烧肉算是一道大众菜肴。
各大菜系都有着自己特色的红烧肉的做法。
全国各地所流传的做法,恐怕得有几十种。
不过还没等洛珈进一步有所动作。
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