这样小龙虾就可以更加入味。
撒入盐、可以稍微放一丝丝的蔗糖提色泽和香味。
待小龙虾完全熟透后大火收汁,汤汁会变得浓稠,味道更加浓郁。
最后,撒上香菜提升香味和色泽,翻炒均匀,就做好了。
盖上锅盖焖一下,顺便保持温度。
接下来再来做道麻椒鱼。
朵已经在桑恬做小龙虾的时候将鱼切片了,?按照桑恬的教程。
加入了黑胡椒、?鸡蛋、姜片、洋葱等调料进行腌制。
待桑恬小龙虾做好,这鱼肉也腌制了二十分钟了。
这样可以使鱼肉更加入味且滑嫩……
……
锅中油热后,倒入洋葱和姜片炒香。
“呲啦——”
,洋葱的香味和姜的辛味瞬间激发出来,香味扑鼻……
然后倒入清水煮沸,?煮开后加入鱼头和鱼骨,?煮至汤汁奶白。
?
接着倒入腌制好的鱼肉,?大火煮沸转小火煮几分钟,?直到鱼肉熟透。
?
然后就是加入大量的完整花椒,麻椒鱼自然重点在于麻椒!
然后撒上盐调味。
搅动过程一定要小心,防止将鱼肉搅散。
最后撒上一层香菜碎增加风味,就可开动了!
……
桑恬事先舀了满满一碗麻辣小龙虾,和一碗麻椒鱼,平稳的放进竹篮里。
提着竹篮子快步下了石山楼梯,去往阴的山洞。
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