刘君邛来到厨房大门口,就听见里面发出“啪啪啪,啪啪啪!
~~~的击打声音。
这个声音弄得刘君邛十分无语,这该死的节奏感真是让人面红耳赤。
刘君邛推开厨房门,看到尚香和木兰,正用她们沙包大的拳头,对着案板上十几斤牛肉不断地捶打。
速度之快,只留下,一阵红色残影。
刘君邛问:“现在已经锤打了多少牛肉了?”
木兰指着身后的大缸,差不多捶了一百斤了。
刘君邛走到大缸前,只见里面的牛肉全部被锤成了肉沫,非常碎的那种。
刘君邛用筷子,夹起一坨牛肉沫,紧致而粘连。
再凑到鼻子上闻闻,里面有姜葱、黄酒、盐、鸡蛋和一些香料的味道。
刘君邛点点头,对这些牛肉末非常满意,不愧是程咬金家的牛,不但新鲜,而且人家货真价实,还不注水。
刘君邛对木兰河尚香说:“你们手上的这些锤完,就不用锤了,然后我教你们一种非常好吃又好玩的美食,你们可以先吃哦。”
木兰和尚香笑着说:“好的,哈哈,二爷做的定是美味的。”
刘君邛在厨房后拿出一个盆子,里面装满了昨晚已经处理好的猪皮冻,接着又去后厨的水缸里端了一簸箕虾仁来。
由于买来的虾仁太大,刘君邛在案板上把虾仁切成三份。
之后他用勺子舀一勺牛肉泥在手心,勺子撇一个坑,然后把虾仁和皮冻放入坑里。
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢,手中牛肉就成了丸子状。
没错,刘君邛做的正是着名的撒尿牛丸。
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