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第391章 继续低调挣银子（第1页）

根据实际情况，闷淋时间可长达五六个时辰，也可以两三个时辰，主要以闷透坯子就可以了。

醋坯闷透即可开始淋醋。

打开淋缸下部的淋嘴，将头淋醋放出。

换个陶缸接着，待醋清亮时，加热至一定的温度给醋消毒后，放凉后，装入小陶罐，密封保存就可以了。

操作的过程中，需要注意的就是，整个过程需要要保持清洁，避免污染，以确保醋的质量和卫生。

为了提高土豆醋的醇香味，花蕾还在红薯中配比中掺进了一些的大米，在醋酵的过程中也非常小心的控制了水分含量和各阶段的酵温度，以确保醋的质量。

土豆醋具有非常独特的风味，不仅保留了土豆的营养成分，还增添了醋的酸香。

而且口感醇厚，酸甜适中，还富含微量元素和有益菌群，有助于调节体内酸碱平衡，提高免疫力。

土豆醋做好后，花蕾就拿到了自家的宅子里，让宋大娘制作了酸辣土豆丝和糖醋排骨。

自家酿制出来的醋味道就是好，花蕾干了满满的一碗饭。

然后，其余的，让自家的船只带向各个地方售卖去了。

当然，梁相宜也帮忙带走了一部分。

银子也是暗落落的进了花蕾的口袋。

这些年，自从手里不缺银子后，花蕾一直让四方缘牙行帮忙留意着铺子和田庄，趁着合适的机会，已经悄悄的买了好几个地段好的铺子和田庄了。

只是为了低调行事，几个铺子，花蕾都租赁出去了，暂时没有自己经营。

而新买的田庄，花蕾也只是让福伯给自己办好了地契后，其他事情都是按照庄子上原来的模式低调的进行着。

庄子上原来种植着什么样的农作物，就还是种植什么样的农作物，不显山不露水的。

很多人都不知道庄子背后的东家是谁。

土豆醋还在制作过程中，花蕾就开始考虑起了红薯，她想用红薯酿酒。

因为购买了新的田庄，所以自己也有酿制更多酒的资格了。

托裴老侯爷去有关部门申请了酿酒令后，花蕾开始用红薯酿酒了。

让人挑选了无虫无斑的红薯，清水洗净，削去表皮，用刀切成薄片，上锅隔水蒸熟后，拿出来，放到干净的无水无油的陶缸里。

放凉到一定的温度后，加入了让酒曲，搅拌均匀，让红薯和酒曲充分接触，然后盖上木盖，放到温暖的地方开始糖化酵。

几天后，打开陶缸，就能闻到一股非常香甜的味道，用手捏一块红薯，非常的软乎了，这就表明红薯分解的很彻底，糖化效果非常的好。

然后以一定的比例在红薯中加入温水，充分搅拌均匀，盖上木盖，保温好，进行二次酵。

前几天，半封闭酵，几天以后，开始全封闭酵。

正常酵一个月后，就可以入锅蒸馏出酒了。

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