白云小说

第87章 臭脚丫味道的咸菜（第2页）

阳光笼罩着大片大片的菜园，各种蔬菜的叶片亮亮的。

有风吹来，叶片浮动，似有欢歌阵阵。

吃过早饭，很多人家的院门相继打开。

有挎着篮子的，有提着柳筐的，有……

男的、女的、老的、少的……

他们走出高低宽窄、新旧不一的门扉，走出或长或短的街巷，走出村子，陆续走在同一条路上，快步走向那片二十多亩的菜地，散入自家的菜园，说笑声高高低低的，很快响成一片。

家家菜园里的萝卜青青的，顶着碧绿的缨子，有大也有小，有粗也有细，挑中的，被拔出来，放入篮子，放入柳筐，放入……

说笑声逐渐散开，远去了。

一篮子、一柳筐……的萝卜被带进不同的家门，又被掰去缨子，洗净晾干，去掉头尾，带着皮，或切丁，或切块，放入坛子或瓷缸中，加入之前制作好的豆豉和少量的盐，一起拌匀，每天早晚翻动两次，至萝卜开始出水变软，再放入花椒、姜丝和足量的盐，细致地拌匀，然后密封腌制十天左右，颇具地方特色的萝卜豆豉就做成了。

从此，大多数人家的饭桌上又多了一道下饭的小咸菜，它的味道独特、多元、醇厚，萝卜清脆爽口，豆子的绵软中略带韧性，不同的人会吃出不同的口感，丝毫不亚于大葱蘸酱。

祖祖辈辈，乡亲们都是用黄豆来制作豆豉的。

而爷爷在学会如何制作豆豉后，又在黄豆里添加了黑豆，使这道小咸菜的味道略有不同，营养却高出很多。

之所以添加黑豆，是缘于爷爷年轻时，曾在一户大财主家扛活的经历。

财主家的牲口棚里不但有耕牛，有驴骡，还有一匹大青马，虽然它的毛色干枯，眼神也散淡迷茫，而它的骨骼却是高大粗壮的，爷爷看着它，又喜欢又心疼，对它照料的格外细心。

伯乐识马，马通人性。

在很小的时候，爷爷曾见过一匹高头大马，是枣红色的。

从此，爷爷对马情有独钟，又约略听过《三国演义》中的很多片段，尤其喜欢的卢马檀溪救主的故事。

爷爷怜惜地看着那匹大青马，不由暗下决心，要让它在自己的精心喂养下，尽快恢复昔日的雄姿。

俗话说，马无夜草不肥。

干完一天的活，爷爷无论多苦多累，每天都会准时在半夜起来，给大青马的食槽里添足草料。

有时，爷爷给大青马添好草料，瞌睡还未散去，但他仍会闭着眼睛，轻轻抚摸着马头，梦呓似地夸赞它几句。

大青马仿佛能听懂爷爷的话，明白爷爷的心，它会轻轻地打个响鼻，低下头在爷爷的胸前蹭几下。

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