白云小说

卤牛肉（第1页）

886不太对劲，嘻嘻嘻笑个不停，响在耳侧跟白噪音似的，让闭麦也不闭，袁圆撇嘴，这厮被制造出来的时候肯定断过电。

886突然停了笑，瓮声瓮气，“我感觉你在骂我脑袋短路。”

“你是不是又偷窥我意识”

两人，姑且算是两人，曾经约法三章，非营业时间886不得侵入袁圆的神经中枢，关系怎么样另说，隐私是一定要维护的。

“哼，我就是知道。”

886见袁圆正在给一块牛腱子做按摩，动作像泰剧里的马杀鸡，难道这么按出来的牛肉更好吃“不就是块牛肉吗。”

系统表示不解。

“万年前的野牛肉怎么会是普通牛肉这都能称得上是祖牛了，这么珍贵的食材，当然要珍而重之。”

袁圆不认同，“我们位面厨艺界有句行话，三分厨艺，七分食材。

搁我爷爷那会，厨师拼的还是普通人不会的技艺和秘而不宣的菜谱。

现在时代变了，各种美食纪录片和短视频盛行，大厨们又热传道授业，分子科技也来凑热闹，普通人只要热肯钻研，人人都能成为大厨，说白了，就是厨师的门槛越来越低。”

袁圆盯着牛腱子的目光仿佛在稀有珍宝，美滋滋道“现在厨艺拼的是优质且珍贵的食材。”

不光给肉做马杀鸡，袁圆了下时间，不算太晚，给老袁的司机刘叔打电话，拜托他去她指定的商家买几样岛上缺少的材料，又联系保姆张阿姨把冰箱里她冰冻的卤汁找出来，让刘叔明天一起带上岛。

好肉必须配好卤，袁圆的卤汁不一般，是她从爷爷那里继承的，年头不短。

老卤靠养，要放在灶上一直不断火，有那种老字号，一锅老卤能温上一百年，袁圆不是开卤味店的，没有常年开火的需要，但她和爷爷一起调制的老卤在味道上绝对不输老牌卤味店的卤水。

老板出差不在，刘明泉特别清闲，办事极有效率，九点刚过就开着袁家的小游艇把袁圆需要的东西送来。

作为司机十分全能，海陆空交通工具都能玩得转，他是退伍军人，为老袁服务多年，跟袁家父女亲似一家人。

话痨老袁的司机也是个话痨，香甜多汁的柚子都没堵住他的嘴，“袁圆啊，你都待岛上快一星期了，研究菜品研究得走火入魔了叔叔怎么感觉你要在岛上待着不走了呢未眠岛好是好，但就跟那马尔代夫一样，碧海蓝天像天堂似的，叔叔没去之前觉得在那呆一辈子都愿意，待了三天就无聊得蹲在沙滩上数螃蟹，恨不得立即打包走人，反而是你，年纪轻轻定力非凡啊”

话没说完，俯身向前，以异样目光打量眼前的小姑娘，“叔叔问你，你是不是社恐”

袁圆“”

我社什么恐我社交的对象超出上下五千年了都，说出来吓死你。

不等她回答，瘦高个司机大叔一脸意会，“现在年轻人都社恐，叔叔明白。

你这么有才华，叔叔想给你起个号未眠岛居士，有没有古风飒不飒”

袁圆“”

居士你个头，听着跟我出家了似的。

临出门前老刘搞怪地来了个拉拉链动作，“放心，居士这事我不会告密的，咱们给你爸爸来个surrise”

老袁这个“老戏骨”

身边的人全是优秀演员，一人能独唱一台大戏，大叔你可赶紧走吧。

送走戏精，袁圆没急着开火卤牛肉，而是认真翻起了一本封皮都脆了的破，厨艺世家祭灶有很多讲究，她要好好复习下。

886跟着长了见识，卤个牛肉竟然到了要净手焚香祭灶神的地步。

不光祭灶神，新添的卤料按照熬鼎汤的最高方式，调配好的清卤中加入大地鱼、大骨、金华火腿、瑶柱等鲜味食材熬煮之后，跟经过时间沉淀的香醇老卤相混合凝成一锅完美的卤汁，卤祖牛的前序准备才告完成。

886啧啧有声，学红楼梦里刘姥姥评价茄鲞，“我的佛祖倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿”

功夫不负有心人，忙活到下午，卤牛肉的香气闻起来快让人成仙了都，袁圆是在厢房的大灶卤的牛肉，这里的锅大，柴火灶卤出的肉要比煤气灶更香，另外她怕在店里弄，香气把岛上的老人吸引过来，不是她小气，虽然886保证系统经手的食材绝对没有病菌，可以放心吃，但万年前的肉类吃起来怎样，还是她这个年轻人尝试后才能下结论。

肉的部位不同，卤制的时间也不一样，牛腱子最先出锅，放入冰箱冷藏室用卤水冷浸，凉吃口感最好，牛窝骨和牛排卤的时间要更久一些。

单吃卤的口味单一，牛窝骨先卤再回锅，来个红烧口的，用甜度增加鲜度。

牛排则先卤后烤，烤得外皮焦香，撒上袁家秘制烧烤料，平添异域风情。

袁圆会用各种方式烹制牛肉，无论那种方式，大口吃肉才最直接，最爽气，第一次吃祖牛当然要吃爽。

因为晚上要经营位面生意，袁圆一般五点半吃晚饭，端了满满一托盘肉袁圆回到夜未央用餐。

餐厅的门没关，她从后门进来时，见一人站在前门，今天大洋上空糙面云汇集，晚霞格外绚丽，波光映晚霞，海面似腾起熊熊火焰，这人身披霞光和火焰，不清正脸，映入袁圆瞳孔里的身影倒是格外完美，拥有最标准的八头身比例。

阅情电影无数的886觉得这个场景似曾相识，干嚎一声，“紫霞，你的至尊宝踏着七彩祥云来接你了”

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