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第75章 霍盛参加篮球赛(第1页)

齐飞飞回到集体户,大家已经睡下。

只有朱丽睁着眼睛躺在炕上等她。

两个人小声打了声招呼,各自睡下。

齐飞飞悄然进了四合院。

今天还没吃晚饭,齐飞飞打算把霍盛给的那块五花肉煮了。

东北最常见的吃法,就是水煮肉。

把肉洗干净,冷水下锅,放葱姜大料花椒,没有花椒大料,光放葱姜也行。

水开,撇去浮沫。

大火煮一会儿,再改中小火。

这时,做一个蒜泥。

蒜捣成蒜泥,加入酱油,有条件的可以放一点儿香油。

肉煮到筷子可以扎透。

就是熟了。

把肉捞出来,趁热切薄片。

有一种刀叫片溜(三声)子,片出来的肉,可以非常薄,一夹起来,颤颤巍巍的。

沾上蒜泥,天然的肉香,蒜香,酱香,香油香,混合在一起,咸香滑嫩。

东北每到快过年,就有人家杀猪,必然会请全村的人吃饭,都是这么做的。

冬天还要切酸菜,是冒酸菜,而不是酸菜汤。

就是用滚热的肉汤浇在酸菜碗里,再把汤沥出,反复几次,再加入肉汤。

酸菜脆嫩,汤微酸,香而不腻,肉和酸菜汤搭配,解了肉的肥腻。

可惜齐飞飞现在没有酸菜,但蒜泥白肉就大饼子,也吃的非常满足。

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