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第95章 野鸡炖蘑菇（第5页）

鸡肉清洗一下，就可以斩块了。

鸡心，鸡肝，鸡肾摘下了，洗洗就可以跟鸡肉一起煮。

鸡胗摘下来，还要在中间割一刀，里面有一层黄色的膜，里面包着食物，需要撕下来，清洗干净，切块。

齐飞飞处理好野鸡。

因为杀的时候没有放血，用水泡上鸡肉，去去血水。

这时候处理一下配菜和调料。

把榛蘑清洗干净，用水焯好。

粉条洗干净，泡水。

也有人下锅前洗一下直接放的。

把葱洗干净切段。

有姜应该放姜，可惜她没有。

唉！

啥都缺！

把鸡肉抓一抓，挤挤血水，洗干净，尽量挤干水份。

起锅放油，油热了放葱段，爆香，放鸡肉（内脏先不放，等鸡肉炒好了再放。

）翻炒，炒到变色，微微干吧，放花椒面，盐，酱油，有酒应该放酒，她也没有！

翻炒均匀，加温水或热水。

没过鸡肉一些儿，野鸡肉不爱烂，需要多炖一会儿。

把蘑菇攥一下水，放进去一起炖。

炖一会儿再放粉条，粉条炖太久容易黏糊。

用微微发酵的玉米面，在锅边上贴上大饼子。

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