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不要跟风去开小餐饮店（第2页）

那么问题来了，明天咋办，不可能开业一天就关门吧

基于当时我们几个人的认知，创业这件事儿，核心业务肯定得掌握在自己人手里，不然容易被别人牵着鼻子走。

要是有一个人，厨艺还不错，那他为什么不自己开个饭馆，而要选择给别人打工呢？

我们不能理解，同时也忽略了身边本来就有那么多打工的厨子，当然也可能对做餐饮这件事儿的认知，本身就存在偏差。

面临突如其来的打击，我们陷入了纠结。

不敢去请个厨子，又不得不去请。

后来在多年以后，看到美国一个纪录片，一个富翁自我挑战的纪录片。

9o天之内，挑战把1oo美元变成1oo万美元。

他最后就是开的一家餐饮，好像是一家烧烤店，而且是在自己完全不懂烧烤的情况下，做起来的烧烤店。

在尝试的过程中，他也遇到不少问题，其中就有主厨中途撩蹶子不干的问题。

他很难受，但没有因此放弃，而是着手继续寻找下一个合适的主厨。

就像我现在的领导时常说的那样，所谓的管理，就是找到一群正确的人，在正确的时间，去做成一件正确的事儿。

明显我们那个时候没有这个认知嘛，但箭已在弦上，不得不。

也正在这个时候，我们所租民房的邻居，看出了我们的问题。

他在报社上班，工作不怎么忙，说是可以抽空过来给我们掌勺，工资日结就行。

能不能稳定？生意好了之后，对方会不会因此坐地起价？这些问题我们都来不及考虑，当下只关心一个问题，炒菜水平怎么样。

当即就决定让他先炒几个菜试试，水平还行，给了他一包烟，也算是就此达成协议。

就这样暂时度过了第一次危机，磨合了几天之后，我们大概搞清楚了，周围学生的口味以及点菜习惯。

根据每天的销售量，也能相对准确地准备第二天的原材料。

在每天嘻嘻哈哈畅想未来的时候，我们也会时不时想起主厨这个隐患，生意越好，就越是担心。

在保证每天工资的基础上，都会再给他买包烟，我表哥还会时不时陪他聊聊天，多少提供点情绪价值。

后面深入了解才现，他是此处的土着居民，报社上班好几十年了。

工作稳定，收入不高。

从他的口气中，能听出来，有点食之无味弃之可惜的感觉。

所以每天炒菜能带来一份额外的收入，他还是很乐意的。

也正因为此，我们打算在营收稳定之后，跟他签订一份长期合同，算是给他也是给我们自己一份保障。

我周一到周五要上课，所以只有周末的时候，才会去餐馆一趟。

没办法亲临他们遇到的每一个麻烦，只是从他们谈论麻烦的神态上，我能感受的到，最近生意还是可以。

哪怕是相互埋怨，脸上也都是带着笑容。

通过我多年看剧的经历来看，只要幸福生活开始的时候，就一定是主角遇到更大麻烦的开始。

我只是没想到，这样的剧情竟然真实地生在了我们身上。

好日子持续不到一个月，就传来噩耗，学校准备实行封闭式管理，所有学生平时不得外出，吃饭只能在学校食堂吃。

就这样，我们再一次面临倒闭的风险

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