林开云仔细算了下手里的银子，除了花用的，自己手里都有了3-400多两。
府试过后是该准备在县里买个房子，还应该把皮蛋、咸鸭蛋之类的做出来了。
说做就做，回家，林开云就央求林老太将鸭蛋清洗干净，用干布擦干水分，另外熬盐水，香葱一把打成结，老姜，花椒，盐一起入锅加入清水熬成盐水。
盐水冷却后便放入适量的酒，糖，调和成盐水，装入消过毒的陶罐中。
再把擦干了的盐蛋，放一部分到罐中，进行密封。
然后又将碱和盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再加入生石灰和柴草灰，使生石灰和柴草灰全部混合在一起，再将剩下的鸭蛋上均匀涂抹即可，放置上一段时间就行。
还好之前制作香皂的时候，还剩下许多草木灰中提取“木灰碱”
，不然也没办法。
看着指挥大家动手的林开云，林老太问道“开云，你怎么会做这个的？你说的这咸鸭蛋和皮蛋真的能吃，不会坏了？”
看着大家偷偷打量的眼神，林开云笑笑道“书里写的啊，能吃，放心吧。
《齐民要术》里就写了。”
杨溪草做着手里的皮蛋。
道“开云啊，那你说好吃不。”
“应该好吃的，不好吃，书里肯定不会记录啊，《齐民要术》都是南北朝的书了，有一千多年了，肯定好吃的。”
林开云看了看大姐，即便等他看中秀才，算下来离出嫁也不是很远了，再说，我打算等这批做出来，味道不错的话，打算在县里开个铺子，就专门卖这个。”
话刚落，林老太接口就道“开云啊，我们就自家吃，不做生意了，家里的钱够的，现在这日子可是几辈子都盼不到的好日子呢。”
看着家里人的面孔，想了想上次香皂的事，所谓贵人，贡品，不就是他们自导自演而已，就是想据为己有，有权有势的人家随便买，穷苦人家怎么也用不起。
就是打定了林家没有门路而已。
“奶奶，放心吧，这皮蛋和香皂可不是一回事，这东西家家都有，加上点钱就可以卖了，价格也不贵，就是一点新颖的吃食而已，再说其他地方也是有的，贵人可瞧不上的。”
“是嘛，那这样就放心了。”
林老太放下手里的东西，走过来靠近林开云“不过开云啊，你说开铺子，那咱家谁去看呢？”
“奶奶，我们先做吧，做出来再说，等4月份考试回来差不多就可以吃了，到时再说。”
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