第十四章（第2页）
结局好像在她看似荒谬地说出那句点评时就已经注定，一切都是殊途同归。
录制的时候，为了彰显公平，大屏幕上不断滚动待选的主题名字，主持人只能背对着喊停。
主持人的效果做得十足，在成功提起所有人紧张感之后才对着镜头缓缓喊“停！”
大屏幕上显示着是：主题：记忆。
记忆这个词太宽泛，每个人的记忆点或许都不同，北漂的人记忆里有家乡的滋味，老师的记忆里全是幼嫩的笑脸，领导的记忆里是密密麻麻的行程安排，退伍军人的记忆里有高山上雪的味道，世界上不会有相同的两片叶子，同样也不会有相同的两份记忆，汤一婉一时不知该从哪里切入才好。
汤一婉还在苦思冥想，麦克已经开始去后面取食材，主持人连忙一同摄像去采访跟拍他。
麦克耸了耸肩：“一看到这个题目，我就想起了我进入蓝带学成功的第一份菜，如今我已经做得比当初好上十万倍，我想把这份记忆送给你们。”
汤一婉不经意地皱了皱眉头，这一份食物是独属于他的记忆，无法引发共情心理。
怎样才能做出一道能打动人的食物呢？汤一婉苦苦思索着，突然想起昨天云韬强调的那一句“不管做什么美食，尊重食物本身，寻觅初心做出的会是世界上最顶级的美味”
。
尊重食物？寻觅初心？
汤一婉灵光一闪，差点忍不住尖叫出来：“对了！
童年！”
不管是什么年纪的人，也不管是哪个国家哪个地区的人，世界上的每一个人都会经历童年，这是所有人类的共性，无论次数多与少，每个人也都会怀念自己的童年时光。
而在童年的时候，他们最初接受到的食物滋味，将奠定他这一生口味的基础。
从小嗜辣的人，除非出于健康考虑，不然一定是无辣不欢的。
一直喜欢在番茄炒蛋里放糖的人，就会觉得不加糖的是异端，豆花只能是咸的，粽子一定是白水的，过年是吃汤圆，主食万年不变的是米饭，每一餐都是先吃饭再喝汤……倘若不是因为从小接受养成的习惯，也不至于每一年都会热火朝天地开展“南北食物大战”
了。
这么想来，好像还是没办法确定做什么。
汤一婉把目光投向评委席，今天的赛制是百分制，一共四个评委，每个评委有十分，剩下的现场两百名观众有四十分分数，到时候按照百分比折算到他们的总分里。
除了极少的几个外国人，绝大多数都是中国人。
特别是几位评委，平均年龄都已经四五十岁以上。
汤一婉的脑子转得飞快，如果依靠刀工和技巧，她没有一丝一毫获胜的几率，可是倘若打情感牌，她倒是还可以试试险中取胜。
想到这里，汤一婉也走向了后面的食材室。
确定好要用的食材，做的菜也是家常的，看起来很容易，可是对于已经味觉全失的人来说，无疑是瞎子过河，全靠摸。
酸甜苦辣都失去温度，明明脑子里知道它应该是什么味，但就是尝不出来，所有的鲜味都要靠记忆提取或者脑补。
汤一婉虽然因为工作也吃过不少美食，但是平时很少下厨，再加上现在味觉失灵，与其冒险一搏，还不如循规蹈矩做道擅长的。
麦克已经把牛肉切成长条形的牛排，再加入蓝莓和姜片，放进冷冻室里完成了长时间的腌制，而她还先不慌不急地取米、洗米、煮饭，直到电饭煲的红灯亮起，她才再次往食材室走去。
虽然料理台上已经放着赞助商的菜籽油瓶子，但是汤一婉还拎来一大块白花花油腻腻的板油。
汤一婉在案板上把板油先切成条状，再切成一粒粒的丁，等锅烧热了，就把它们分批倒进锅里。
冷的板油与滚烫的锅底一相逢，“滋滋啦啦”
的油声就连绵不断地在空气中炸开，她不断用锅铲去推，把板油块们之间分开缝隙，在闻到猪油脂香的一瞬间，在场的所有人自动从大脑深处调取出一段逐渐淡忘的录像，直接精准地倒带出关于贫瘠的童年记忆。
口腔条件反射地分泌出大量唾液，肠胃也变得空荡荡，急需要妥帖而油润的安慰。
锅里清透亮黄的油脂越溢越多，板油们渐渐煸成一坨坨微小的干瘪，未等它们变焦，汤一婉就把油渣盛起，再把油倾数倒出。
小时候家境还不宽裕的日子，幸好还有猪油。
倘若做一道菜缺少猪油，就像是缺失了灵魂，而再简单的食材但凡滑入一小块莹白润滑的猪油，便能蕴育出无限的美味可能，口感变得油腴丰满，空虚的胃永远能得到朴质扎实的满足。
那头，麦克已经在切蓝纹芝士条，准备搭配牛骨熬汤的酱汁。
而汤一婉仍不慌不忙地择着小葱，再洗净切段，她现在只需要炒一盘猪油炒饭。
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