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第63章 悦来轩培训（第4页）

然后，准备好咸蛋黄，喷上一些白酒去腥，放入烤箱烤至微微出油。”

云暖暖拿起一个咸蛋黄，展示给师秦们看。

“最后，把豆沙馅包裹住烤好的咸蛋黄，再用刚才做好的酥皮包裹住豆沙馅，收口朝下，放入烤箱烘烤至表面金黄即可。”

云暖暖详细地讲解着每一个步骤，师秦们听得聚精会神。

“再来说说酸梅汤。

需要准备乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花等材料。

将这些材料洗净，放入锅中加水煮开，然后转小火煮一段时间，让材料的味道充分释放出来。

最后加入适量的冰糖调味，放凉后就可以饮用了。”

云暖暖一边说着，一边拿出准备好的材料给师秦们看。

“在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，这样才能做出美味的蛋黄酥和酸梅汤。”

云暖暖总结道。

师秦们纷纷点头，表示明白了制作方法。

制作完成后，师秦们看着那色泽金黄、香气扑鼻的蛋黄酥和酸甜可口的酸梅汤，都跃跃欲试。

一些师秦直接上手操作，然而，一开始并不顺利，不是油皮和油酥的比例没掌握好，就是馅料包得不均匀，酸梅汤的味道也调得不太对。

一位年轻的师秦皱着眉头说：“哎呀，这油皮咋这么难擀匀呢？”

旁边的老师秦拍了拍他的肩膀说：“别着急，慢慢来。

你这用力得均匀些，不然油皮就厚薄不一了。”

年轻师秦点了点头，又重新拿起面团开始尝试。

另一位师秦在包蛋黄酥的馅料时，怎么也包不圆，不禁抱怨道：“这馅料咋这么不听话呢？老是跑出来。”

旁边的人笑着说：“你得把豆沙馅压得紧实些，再把咸蛋黄放中间，慢慢收口。”

那位师秦按照别人的建议，小心翼翼地操作着。

在煮酸梅汤的时候，大家也在讨论着各种材料的比例和火候。

“这冰糖是不是放多了？感觉有点太甜了。”

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