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红烧熊掌(第1页)

大料准备好,锅也被烧热了。

陈川倒了一些油,接着把半斤白糖都给倒了下去。

白糖开始慢慢融化,颜色也从原来的白色变成了咖啡色。

李达在一旁连忙惊呼道:“小川,糖糊了。”

“不用管它。”

陈川不慌不忙的用铲子慢慢的搅动。

熬了几分钟,糖的颜色完全变成了焦糖色时。

用铲子把熬好的糖装到碗里,留着备用。

“达子,去拿碗凉水过来,给你做好吃的。”

“啥好吃的。”

李达一边好奇的问,一边转身拿碗,舀了一碗水过来。

“给。”

“行,放下退远一点。”

陈川把熬好的糖水舀一坨起来,倒进了装有凉水的碗里。

“滋”

的一声,糖水极降温,碗里的水溅的到处都是。

“我去!”

秦朗在一旁出惊呼,吓得又退开一些。

糖水冷却后,变成了一块琥珀色的小糖块,特别漂亮,像珊瑚一般。

陈川把它从水中捞了起来,道:“尝尝好不好吃?”

李达先是用手指试探性的摸了一下,不烫后才放心的拿在手中,用舌头舔了舔。

“嗯,挺甜。”

“是吧。”

李达咬了一口嘎嘣脆,美的他差点跳起来。

“这个比集上卖的糖块好吃多了,像糖葫芦一样。”

陈悠在一旁抬起手,拍了他一巴掌。

“悠悠,给。”

李达急忙将手里的糖递给了陈悠。

陈川看着李达模样,不自觉的扬了扬嘴角。

另起锅烧油,把准备好的葱姜蒜给倒进去煸炒。

熊掌的气味儿比较大,所以烧制起来相对麻烦一些。

葱姜蒜全部炒干后,陈川用铲子全部给捞了出来,接着把熊掌放进去煎制。

熊掌刚放进去,锅里就开始噼里啪啦的炸了起来,油花四溅。

陈川早有准备,先一步退开了。

陈悠被声音吓了一跳,还以为锅坏了。

“小川,下次别做了,怪危险的。”

“呵呵,悠悠,不用大惊小怪的,活的黑熊都干不过小川,别说两只掌了。”

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