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第95章 熟悉的檀香味（第4页）

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翌日。

南风虞在东街的店铺上准备新开张的火锅店，自从上次巩慕敢于迈出打破封建思想，迈出第一步后，之后对于出府做生意的事情，南风虞往往都会唤上她。

“巩慕你负责检查一下火锅的锅是否都是按照我们的要求做的。”

“是。”

南风虞拿着笔在纸上勾勾画画，哪些地方做的好的地方，哪些地方需要改善，她一一记录下来，方便让人改善，毕竟再过两日便是开张大吉。

南风虞招了几个伙计、几个厨师在厨房规规矩矩站成一排等待着她的指令。

“菜品一定要保证新鲜，今天的食材必须今日处理完，如若没有卖完，也不能留到第二日继续卖给客人。”

“那剩下的那些食材怎么处理呢？”

“扔掉，或者酒楼员工自行处理掉。

所以采购菜品的人一定要注意控制分量，剩余食材大于当天购买食材的20，多余的费用需要自行承担。”

这一步为了控制有心之人钻空子，特意采购供大于求的食材，最后剩下变成了囊中之物。

“火锅的汤底，客人使用过后需要倒掉，如若发现二次使用，扣除当月工资。”

“现在我简单介绍一下，我们这次主要营业的菜品是什么”

“”

“分为微辣，中辣，特辣，一定要按照用户的要求上锅底。”

一段介绍之后，南风虞不求他们立即能明白她所表达的所有意思，但必须对奖惩有一定的了解，禁忌之事一定不能触犯。

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