各种调料什么的放在趁手的地方后。
苏晨便将火打开,往锅中倒油。
等油烧热,加入腌好的猪肉末。
猪肉末需要翻炒变色,不能太久,不然肉的口感直接就被破坏掉了。
眼见颜色发生变化,苏晨连忙用勺子挖了一点点豆瓣酱,顺手将姜蒜末一同倒进去。
很快,属于豆瓣酱特有的酱香从锅中冒了出来,还有点微微的辣感,让人鼻子发痒。
这种香味让整个人都精神了不少。
很快,豆瓣酱的红油被炒了出来,苏晨继续加入老抽,生抽,鸡精,白糖,花椒粉,再次翻炒均匀。
然后将切好的内酯豆腐块慢慢放进去。
这个过程一定要小心,不能将豆腐戳破。
倒不是说会影响口感什么的,而是外观的不完整会让菜品的“色”
降低。
苏晨多少有点完美主义,能够尽量做好的事情,那他一定不会随随便便。
苏晨轻轻晃动整个锅,里面的豆腐块也随之滑动起来。
它们身上逐渐均匀的裹上酱料。
紧接着,倒清水进去,让所有的豆腐块都被淹没。
转中火,不停的慢慢推动那些豆腐块,使其吸收汤汁。
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