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第15章 前厅的焕新征程（第2页）

3火锅前厅：

1地面清洁：用扫帚和拖把将地面清扫干净，去除灰尘和杂物，然后用清洁剂和消毒剂对地面进行消毒。

2桌椅清椅：用抹布将桌椅擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对桌椅进行消毒。

3墙壁清洁：用抹布将墙壁擦拭干净，去除灰尘和污渍，然后用消毒剂对墙壁进行消毒。

4门窗清洁：用抹布将门窗擦拭干净，去除灰尘和污渍，然后用消毒剂对门窗进行消毒。

5装饰品清洁：用抹布将装饰品擦拭干净，去除灰尘和污渍，然后用消毒剂对装饰品进行消毒。

4火锅后厨：

1地面清洁：用扫帚和拖把将地面清扫干净，去除油污和杂物，然后用清洁剂和消毒剂对地面进行消毒。

2炉灶清洁：用抹布将炉灶擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对炉灶进行消毒。

3水槽清洁：用抹布将水槽擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对水槽进行消毒。

4冰箱清洁：将冰箱内的食物取出，用抹布将冰箱内部擦拭干净，去除油污和污渍，然后用消毒剂对冰箱进行消毒。

5餐具清洁：将餐具放入洗碗机中进行清洗，然后用消毒剂对餐具进行消毒。

6垃圾桶清洁：将垃圾桶内的垃圾清理干净，用清洁剂和消毒剂对垃圾桶进行消毒。

大扫除的注意事项：

1安全第一：在大扫除过程中，要注意安全，避免生意外事故。

2节约用水用电：在大扫除过程中，要节约用水用电，避免浪费资源。

3保护餐厅设施：在大扫除过程中，要注意保护餐厅的设施，避免损坏设施。

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讲完后，全体员工解散回到店里检查备用，为顾客服务。

随着到了晚上，顾客越来越少离开店里。

后厨人员趁着顾客没有点单的时候开始大扫除。

由于前厅人员都不知道什么安排劳动。

郭经理走过来对着前厅人员地说：“诸位同事，今日我们聚于此，乃是为对我们的火锅店前厅施行一次彻头彻尾的清洁与整顿。

前厅乃是顾客踏入本店的初始印象所在，其整洁程度与舒适度直接关联到顾客对本店的评判及满意度。

我们务必要以最为高的标准，最为严谨的态度，达成此次大扫除的任务，为顾客营造出一个洁净、温馨、愉悦的用餐环境。”

任务分配完毕，众人即刻投入到各自所承担的工作之中。

刘时晴和王梦梦负责的是墙壁，椅子，柜子里面，拿抹布擦一遍，除掉灰尘。

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