白云小说

第十章 美味酸菜鱼（第1页）

抱着三妹回到家里，已经是下午四点多，太阳还很大，毕竟现在还是夏日八月中旬席云飞早已经饿得肚子咕噜咕噜叫，大唐人习惯一天两餐，自己早上十点多吃了一碗面片汤之后，到现在滴水未进“哥，你赶紧去收拾几条鱼，我去准备调料，咱们煮酸菜鱼吃吧。”

席云飞朝旁边拿着开山刀挥来舞去的大哥喊道怀里的三妹也有样学样“大哥，还不去杀鱼，我肚子饿扁扁的，你是要饿死我吗”

“呃。”

大哥表示就你们兄妹俩不好伺候，无奈的了眼正低头纳鞋底的老母亲，可是刘氏两耳不闻窗外事，根本没打算理他没办法长兄如父，当大哥的就是这么苦逼从院子角落的水缸里挑了两只手臂长的草鱼出来，大哥一脸喜色，两只加起来十五六斤总是有的，水缸里这样大小的还有十几条之多，往后天天都有肉吃了“二郎，你打算怎么煮火烤还是水煮”

刘氏了眼席云飞席云飞将怀里的三妹放下让她自己玩，向那两只七八斤重的大草鱼，口水直流，道“大哥把鱼肉分离出来，单独切成薄片，剩下的交给我就好。”

“切薄片，你是要做鱼烩”

刘氏眉心微蹙鱼烩就是生吃，虽然也能吃，但是家里没有专门的酱料，直接吃肯定很难下口席云飞不知道什么是鱼烩，也不知道鱼烩就是后世的生鱼片，摇了摇头道“我要做酸菜鱼，算了，一会儿您就知道了，您就放宽心吧，煮好了保证您能吃下一大碗。”

席云飞交待好大哥该怎么切鱼，就猫进卧室买了一包酸菜鱼调料包30元想了想，家里好像没有食用油，又买了一瓶金龙鱼调和油5装40元，出门前还特意把包装撕掉，直接扔进院子的火炉里“这东西也是你包里的”

大哥指着那一大桶油问道席云飞无语。

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何必问得这么清楚呢“这都是咱家的，什么叫我的包，我的不是你的吗”

“呃。”

大哥讪讪一笑，倒是刘氏没好气的白了一眼大儿子，有些话确实没必要问得太清楚三妹倒是心大，屁颠颠跑了过来“二哥，这是什么呀，好喝的吗”

席云飞呵呵一笑“傻丫头，这是炒菜用的油，可不是直接喝的，哦，对了”

摸了下三妹的头，席云飞又跑进屋里，再出来时，手里拿着一瓶冰红茶大瓶装，只要5元“来，这是喝的，三妹去拿几个碗来，咱们分着喝。”

将冰红茶打开放在青石板上，席云飞拿着调和油和调料包开始忙碌起来家里有葱、姜、蒜、花椒等一些现成的调料，这些东西山里很多，平时三妹都会去挖，所以倒是不缺用菜刀将葱姜蒜切好放在一旁，又洗了一把花椒备用。

席云飞将陶罐装满水，放了几片生姜片去腥，打算先煮鱼骨汤“哥，一会儿水开了你把鱼骨和鱼头丢进去先煮，我去挖点青菜来加料。”

母亲刘氏在后院种了一些常见的青菜，大白菜叫“菘”

、萝卜叫“莱菔”

、菠菜叫“波棱菜”

、秋葵，也叫做“冬苋菜”

，还有葱和大蒜，角落还有两颗花椒席云飞的目标是菘菜和萝卜，这两种青菜最适合炖煮，特别是火锅和水煮鱼的锅底，一般都少不了原生态的种植就是好，虽然有虫洞，但是叶大肥宽，鲜嫩多汁，这样的菘菜最适合长时间炖煮，特别是炖五花肉和粉条，那简直不要太美味。

萝卜倒是很健康随意挖了一株，就够一家人吃了席云飞擦掉嘴角的口水，到小溪边将菜洗净，回来时，院子里已经弥漫着一股沁人的鱼香味见陶罐里的鱼骨汤已经煮的发白，席云飞急忙将酸菜鱼调料包打开倒进去一起煮，同时放进去的还有洗好的菘菜和切好的萝卜片一时之间，整个院子里都弥漫着一股让人口齿生津的酸菜味“哇，好香啊，比刚刚的鱼汤还香。”

小丫头抽了抽琼鼻，抱着席云飞的大腿不放席云飞呵呵一笑从旁边拿来一个碗，又用木制的勺子舀了一勺汤“来，给我们家小公主尝尝好不好喝。”

席云飞自己也喝了一口，感觉味道不错，就是有点淡，来青菜放多了，不过没事，加两包方便面调料包就可以这时，大哥刚好端着一大碗切好的鱼肉片过来，不过他的眼睛却死死盯着小丫头手里的那碗汤，这是要望眼欲穿的意思吗席云飞没好气的拿过鱼肉片，本想揶揄自己这个馋鬼大哥几句，可是当他到碗里的鱼肉时，却被镇住了“我去，哥，你这刀工可以啊，连鱼刺都被你拔出来了”

席云飞拿起一片晶莹剔透的鱼肉片。

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肉片在夕阳下泛着晶莹草鱼多鱼刺，本来席云飞还担心小丫头不适合吃，此时却是没了顾虑大哥嘴角一撇，傲娇的甩了席云飞一眼，仿佛这不是什么了不得的事情，不过是杀两只鱼而已席云飞呵呵，转头朝刘氏问道“娘，大哥以前都这么臭屁的吗”

刘氏闻言一怔，好半天才反应出来席云飞话里的意思，笑着说道“你大哥从小就进山打猎，刀法都是自学的，杀几条鱼确实不算什么，他还能将野彘野猪骨肉分离，县里的屠户都想收他去当学徒呢。”

“哦还是个无师自通的天才大哥啊”

席云飞又一次对自己这个大哥刮目相了接下来的工序很简单，因为没有鸡蛋清和淀粉，席云飞直接将鱼片平均分在四个碗里，然后用滚烫的鱼汤浇烫。

这样鱼肉刚好能够烫熟，而且还能保持劲道，不会散开。

烫好鱼肉，又每碗放了几根煮的软烂的菘菜和萝卜，洒了一些葱花和蒜蓉。

最后就是炒热油，将花椒炒香，直接连油淋在鱼片上面，这才算是完工着碗里油香四溢的酸菜鱼，除了席云飞，其他三人都有种难以置信的惊艳感，主要是这道菜太香了，而且极度奢侈，平时不敢浪费的油，被席云飞当水一样乱用要不是到炉子旁边还有一大桶，刘氏和大哥早已经开喷了不过此时两人面面相觑，最后抵不过席云飞和三妹吃得满嘴流油的诱惑，也加入了大快朵颐的行列“这鱼汤娘这辈子算是没白活了，这鱼汤做得太好吃了。”

刘氏吃得乐呵，对着席云飞不断说着赞美的话三妹此时已经顾不得说话，因为还不会用筷子，小丫头直接用手抓肉吃，两只小手沾满了油水，上面还挂着花椒和葱花，小嘴也是吃得鼓鼓的，生怕吃慢了被人抢了一样席云飞听到刘氏的夸赞，心里也是直乐呵，这种一家人聚在一起吃饭的感觉实在让人舒心“要是没有这个大胃王破坏气氛就好了。”

席云飞无语的着已经吃完鱼肉，正在对陶罐里的鱼骨和鱼头挑挑拣拣的大哥，直呼大煞风景。

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