至此,江海大道路边盒饭的任务,算是圆满完成了。
李瑞还把餐车上卖盒饭用的保温桶,和其他的一些工具送到了蔡大妈的家里。
人母子俩送自己一车礼品。
李瑞还是有点不好意思的,毕竟昨天的隐藏成就已经奖励了他2o万现金。
像路边的热乎盒饭,对大车司机来说一直是可遇而不可求的。
虽然蔡大妈他们,可能没有李瑞这样的手艺,但能让路过的人们吃上一口饭菜,而不是用泡面对付。
也是很不错的一件事。
回到家中,李瑞还是把厨房收拾了一下。
厨房的卫生状况,往往决定了出餐的卫生程度。
对于把顾客满意程度放到第一位的厨师来说,清理卫生同样是一项重要的事情。
李瑞以前曾经去过很多家饭店的厨房。
无论是是那些名气很大的老字号饭店,还是近些年比较火的日料、韩料。
后厨的情况都存在一些不尽如人意的地方。
更别说那些小馆子。
这固然与厨房这个重油、重污的场所用途分不开,但很大程度上还是日积月累的污垢、油渍一天天累积起来。
李瑞并不打算放过任何一个卫生死角。
不锈钢灶台擦得一尘不染锃光瓦亮,烟罩也摘下来用油污清洁剂擦洗干净。
冲洗、泡水、清洗三个水槽,全部清理一遍。
炒锅、炒勺、漏勺各种厨房用具都摆放到了相应的位置,挂好。
擦拭餐具、操作台所用的毛巾,分成白色、蓝色,分开、分层放置。
刀具、砧板、盆子、篮子,也按照食物的生、熟肉、菜区别,分成了红色、绿色两个区域。
还有一个蓝色的区域,用来处理水产品。
处理直接入口的菜肴所用到的工具,则是放在白色的区域里
其实整個做饭炒菜的过程,并不是多费时间。
反而是备菜,以及后续的清洁整理工作比较麻烦。
清洁整理了半个多小时,李瑞又把地板擦拭干净。
终于心满意足地走出了厨房。
在干净整洁的环境中炒菜做饭,不仅是对顾客负责,也是在为自己创造舒适的工作环境。
最为关键的一点,打扫卫生这种事情,都是李瑞自己亲自清理一遍才行。
交给别人根本不放心。
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