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第98章 四喜丸子(第2页)

“都是猪肉,本来就没有高低贵贱之分嘛。”

张天暖又嚼了几下:“但有些做法真的很腥。”

东方新点点头:“确实有人对腥味天生敏感。”

“不过你做得真好吃,以后我只吃你做的内脏。”

“听着怪心疼的,不过还是谢谢你夸我。”

“嘿嘿。”

东方新拿起抹布,擦拭溅出的水渍。

随后清理了厨台上垃圾,准备下一道菜。

四喜丸子,这是一道全国都熟知的菜肴。

早年间,它常作为寿宴、婚宴的重头戏出场。

从外观上看,由四个大肉丸和其他配料构成。

做法接近狮子头,主要材料包括海参、螃蟹、虾、猪肉。

但在宴席上见到的四喜丸子可能就没那么讲究了。

很多时用大量淀粉填充,外表虽大而饱满,吃起来却有些粘嘴。

更糟糕的是,因材料缩减,味道仅停留在表面。

里面的味道其实和面团相差无几。

加上人们生活水平和生活成本的提升,鸡肉、鸭肉、鱼肉等已成日常餐桌常客。

因此,内容不断缩水的四喜丸子渐渐不受重视。

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