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第 55章 培训结束（第1页）

把面团擀到普通饺子皮的厚度就可以了，然后夏宁月直接拿了一个碗口不是特别大的碗出来，然后在擀好的饺子皮上面一个一个压着印，压好印后手轻轻一拨就下来了，是一个完整的饺子皮了，剩下的边边角角，再一揉，再一擀，再一印就可以了。

饺子皮弄好后就可以开始弄荷叶饼了，先把饺子皮平铺在案板上，然后薄薄的刷一层油，放一张饺子皮刷一层油，如此叠加，叠加到七八张后，用刷子把侧面也刷了一层油，然后用擀面杖轻轻的压下去擀两三下，然后在翻个面轻轻的擀两三下，就这样翻面擀面，翻面，擀面，直至擀到一个大碗口大小。

荷叶饼擀好后，开水上锅蒸八分钟，蒸好一张一张剥开，到时候放到一边等烤鸭做好直接就可以吃了，然后拿了几根葱，黄瓜，切成葱丝黄瓜丝。

烤鸭酱用酱油，白糖，盐，面粉制作而成。

于是夏灵月把酱油白糖盐，面粉还有水搅至无颗粒，然后倒入锅里煮开，不停的搅拌粘稠就可以出锅了。

这就是完整的步骤了，你们自己练习，我在旁边看着。

于是夏灵月盯着两边，其实两边都不难，就是打奶油费力气。

然后到了鸭子风干时间到了，准备入烤炉了，进烤炉前用吸满水的馒头放进鸭子腹腔，然后用木棍缝好，现在这里用木棍，等到时候真正开始营业的时候用铁丝，然后就开始刷一道脆皮水，然后用s形的钩子勾住鸭脖子，挂到烤炉上，在盖上锅盖，半个时辰就好了，然后两刻钟的时候拿出来再上一遍脆皮水，再放进去就行了，那就是烤鸭放进去之前要把明火给撤出来，不管是烤鸭还是蛋糕都一样，要把明火撤出来，用炭火的温度把食物给烘烤熟，烤鸭烤熟后我再教你们鸭子如何片？鸭架再怎么处理？

鸭子烤好了，夏灵月把鸭子都拿了出来，然后拿了其中一只的鸭子，当着他们的面片了起来，先从胸脯开始片，再到大腿，片好的肉一定要摆放整齐，然后剩余的鸭架直接下锅炸，炸的酥脆放点辣椒粉，一起端给顾客，这就是一道完整的烤鸭，有片好的鸭肉，炸好的鸭架，三十张荷叶饼，一小碗烤鸭酱，葱丝，黄瓜丝。

你们一共十个人，两个人专门做饼，然后两个人专门片鸭炸鸭，两个人处理鸭子，其余的四个人就专门烤鸭，店铺正常营业后，烤鸭要提前一个晚上给弄好，第二天直接考就可以了，就不用等他风干两个半时辰了。

于是第二天，夏灵月就去了新店铺，指挥烤炉怎么做，烤鸭和蛋糕的烤炉都做好后，就开始正儿八经装修了，经过一个星期的秘密培训，装修也在一个星期内弄完了。

在这一个星期的培训时间内，她们的进步很大，烤鸭没有什么特别重的体力活要做，但是蛋糕不一样，前三天打发奶油，到他们吃饭夹菜都夹不起来，手抖的饭都扒拉不进嘴里，不过到了后面几天，她们十个人越来越得心应手，胳膊也慢慢习惯了这么大的强度，是也就慢慢的没这么痛苦了。

今天终于到了培训最后一天，下午，夏灵月让他们停下手中的活然后宣布培训结束，到时候开业就可以直接上岗了。

“你们都是第一批大师傅，是我和顾岷最忠心的左右手，我和顾岷会止步到这个小城镇的，所以到时候我们会往更高处走，不定，到时候过几个月我们的分店就开往了省城，京城也是有可能的，以后我们的店开在哪里？你们就会跟着我们到哪里？店开在省城，你们这二十人就跟着去省城，店开在京城，你们就跟着去京城，至于下面的店，就交给你们带出来的徒弟打理，所以你们是正儿八经的大师傅，再就是，干我们这一行，泄露配方是死罪，其次，你们二十人都是我和顾岷签了死契的，你们其中谁要是胆敢把配方给泄露出去，死都是最轻的，先小人再君子，小人说了，我们在说君子，你们干活啊，都是有工钱的，不管是烤鸭还是蛋糕，都是一样，月银一两银子，以后我们越往高处走，你们的月银就越多，然后半年提一次月银，年底还有红包一个月三天假，然后中饭过后有一个时辰的休息时间，我相信这放眼全国，给你们这条件这是独一份，所以我希望你们不要为了一点蝇头小利去泄露配方，明天你们好好休息一天，把自己拾掇拾掇干净，洗澡洗头发，弄干净后，后天准备开业，不过烤鸭要提前把烤鸭酱，脆皮水还有鸭子都给备好，我明天晚上都准备好，鸭子都处理好后，然后涂几遍脆皮水，再放到风干处风干一晚上，开业那天早上直接考就行了，至于蛋糕，早起一个时辰，现弄就可以了，行啦，我说完啦，你们去休息吧”

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